ஒரு சில வாங்குபவர்களுக்கு மட்டுமே சரியான மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது தெரியும். வாங்கும் போது, நீங்கள் சில புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே மீன் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புதிய மீன்களை வாங்க கடைக்கு ஒரு பயணம் மேற்கொள்ளும்போது, புதிய அல்லது ஒழுங்காக உறைந்த மீன்கள் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம் - ஆழமான ஆழமான உறைபனியின் முறை, இல்லையெனில் அதிர்ச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் நிச்சயமாக சில புள்ளிகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதனால் மீன் உணவுகளை சமைப்பது விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களை ஏற்படுத்தாது.
ஒரு மீனை எப்படி தேர்வு செய்வது
- குளிர்ந்த புதிய மீன்களில் இனிமையான மீன் மணம் இருக்க வேண்டும், அது வேறு எந்த விஷயத்திலும் குழப்பமடைய முடியாது. லேசான கெடுதலுடன், மீன் முதலில் மீன் எண்ணெயைப் போல வாசனை வீசத் தொடங்குகிறது, இது பழையதாக இருப்பதைக் குறிக்கலாம்.
- நீங்கள் கண்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் - புதிய மீன்களில் அவை பிரகாசமானவை, வெளிப்படையானவை. ஒரு மீன் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பிடிபட்டால், அவள் கண்கள் மேகமூட்டமாக மாறும்;
- புதிய மீன்களில், செதில்கள் மென்மையானவை, பளபளப்பானவை, பழையவை - சேற்று, பெரும்பாலும் சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
-
தண்ணீரில் தாழ்த்தப்பட்டால், புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்கள் மூழ்கிவிடும், பழையது வெளிப்படும்;
- அடிவயிறு வீங்கக்கூடாது.
குறிப்பாக உறைந்த மீன்களைத் தேர்வுசெய்க: இது பல முறை கரைக்கப்பட்டு மீண்டும் உறைந்திருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைக்காக நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, மீன் உணவுகளை சமைப்பது ஏமாற்றமாக மாறும். இதை நீங்கள் தோற்றத்தால் தீர்மானிக்க முடியும்.
மீன் சமைத்தல்
- உயர்தர மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அதிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், சில விதிகளை நினைவில் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- கடல் மீன்களின் குறிப்பிட்ட வாசனையை குறைக்க, நீங்கள் அதை பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் பலவீனமான கரைசலை செய்யலாம். இந்த முறை மீன் உணவுகளுக்கு எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
- கடல் மீன்களின் தலையை சமைப்பதில் பயன்படுத்த தேவையில்லை, ஏனெனில் அதில் நச்சு பொருட்கள் குவிந்து கிடக்கின்றன.
- மீன் வேகமாக சமைக்கிறது. வேகவைக்கும்போது, அதன் வடிவத்தை இழந்து சுவையற்றதாகவும் பயனற்றதாகவும் மாறும்.
- சூடான அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் மீன்களைப் பருக வேண்டாம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கலாம்.
இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி, மீன் உணவுகளுக்கான எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளையும் பயன்படுத்தி உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை எளிதாக சமைக்கலாம்.