கோழியிலிருந்து எலும்புகளை வெளியேற்றுவது எப்படி

காளான்கள், காய்கறிகள் அல்லது பிற நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட கோழியை சமைக்க, சில நேரங்களில் எலும்புகளிலிருந்து சடலத்தை விடுவிப்பது அவசியம். எலும்பு இல்லாத கோழியின் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், அதை ஆயத்தமாக வெட்டுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். சடலத்திலிருந்து எலும்புகளை அகற்றும் செயல்முறை உங்களுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, இதற்கு முன்பு நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டாலும் கூட.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கட்டிங் போர்டு
  • ஒரு குறுகிய கத்தி கொண்ட கூர்மையான கத்தி
  • எலும்புகளுக்கு கிண்ணம்

வழிமுறை கையேடு

1

அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கோழியை அகற்றவும். கோழி புதியதாகவோ, குளிர்ந்ததாகவோ அல்லது கரைந்ததாகவோ இருக்க வேண்டும். இறக்கைகளின் உதவிக்குறிப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கோழியை அதன் முதுகில் வைத்து, தோலை ரிட்ஜின் நடுவில் வெட்டி, கழுத்திலிருந்து தொடங்கி கோக்ஸிக்ஸில் முடிவடையும். அதே நேரத்தில், வால் எலும்பை அப்படியே விடவும். கால் மூட்டு வெளிப்படுவதற்கு முன்பு கவனமாக தோலை உரிக்கவும்.

2

கூட்டு சந்திப்பில், தசைநாண்களை வெட்டுங்கள். இந்த தசைநாண்கள் தொடைகளின் இறக்கைகள் மற்றும் எலும்புகளை பிணத்துடன் இணைக்கின்றன.

3

உங்கள் மார்பை நெகிழ வைக்கவும். மெதுவாக, உங்கள் விரல்களால் உதவுங்கள், சடலத்திலிருந்து ஸ்டெர்னத்தை பிரிக்கவும். தோல் அகற்றப்பட வேண்டும்.

4

உங்கள் தொடை எலும்பை உங்கள் கையால் இறுக்கமாகப் பிடிக்கவும், கூர்மையான மற்றும் அடிக்கடி அசைவுகளால் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை மூட்டு வரை பிரிக்கவும். அடுத்து, மூட்டு விளிம்பில் இறைச்சியை வெட்டி, எலும்புகள் அனைத்தும் இலவசமாக இருக்கும் வரை இறைச்சியிலிருந்து எலும்பை விடுவிக்கவும். இரண்டாவது காலிலும் இதே விஷயம் செய்யப்படுகிறது.

5

இறக்கைகளின் எலும்புகளை சுத்தம் செய்ய, நுட்பம் கால்களுக்கு சமம். மூட்டுகளுக்கு இறைச்சியைப் பிரிக்கவும், பின்னர் மூட்டுகளை விடுவிக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மூட்டுகளை இழுக்கலாம் மற்றும் இறைச்சி தானாக ஒரு இருப்பு போல மாறும்.

6

இப்போது சடலத்தை அடுக்கி, இறக்கைகள் மற்றும் கால்களின் இறைச்சியை உள்நோக்கி மடிக்கவும். இப்போது கோழி திணிக்க அல்லது வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

எலும்புகளிலிருந்து சடலத்தை விடுவிக்கும் செயல்பாட்டில், கத்தியை எலும்புகளுக்கு நெருக்கமாக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த வழியில் எலும்புகளை அகற்றும்போது குறைந்த இறைச்சியை இழப்பீர்கள்.

ஆபத்தான சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா பரவுவதைத் தவிர்க்க, உங்கள் கைகள், கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், சடலத்தை வெட்டுவதற்கு முன்னும் பின்னும் சோப்பு செய்யவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் கோழியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் எலும்புகளிலிருந்து ஒரு அற்புதமான குழம்பு செய்யலாம்.

எலும்பு இல்லாத சடலத்தை பின்வரும் கலவையுடன் அடைக்கலாம்: கொட்டைகள், காளான்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள். சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்களும் உங்கள் விருந்தினர்களும் இந்த டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்! திணிப்புக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன - இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களையும் கற்பனைகளையும் பொறுத்தது. பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.