நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு நோயாகும், இதில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு உயர்ந்து வளர்சிதை மாற்றம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஊட்டச்சத்து குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். இனிப்புகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், உணவு உட்கொள்ளும் முறையை கண்டிப்பாக கண்காணிக்கவும் இது அவசியம். ஆனால் நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது பல்வேறு உபசரிப்புகளைத் தடைசெய்யாது. மாறாக, மெனு மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், மற்றும் உணவுகள் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- பூசணிக்காய் தினை கஞ்சிக்கு:
- - 700 கிராம் பூசணி;
- - 1 கப் தினை;
- - 0.5 கப் அரிசி;
- - 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- - 1.5 - 2 கிளாஸ் பால்;
- - வெண்ணெய் 5 கிராம்;
- - சுவைக்க உப்பு.
- பன்ஸுக்கு "பன்ஸ்":
- - 30 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- - வெங்காயத்தின் 1 தலை;
- - உருளைக்கிழங்கின் 5-6 துண்டுகள்;
- - 350 கிராம் மாவு;
- - 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- - 100 கிராம் சீஸ்;
- - 4 டீஸ்பூன். பால் தேக்கரண்டி;
- - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்;
- - 1 முட்டை;
- - தாவர எண்ணெய்.
- பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்களுக்கு:
- - குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம்;
- - 2 முட்டை;
- - 3 டீஸ்பூன். பிரக்டோஸ் கரண்டி;
- - 2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி;
- - 2 ஆப்பிள்கள்;
- - இலவங்கப்பட்டை.
வழிமுறை கையேடு
1
பூசணிக்காய் தினை கஞ்சி புதிய பூசணிக்காயை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு மடித்து, தண்ணீரில் நிரப்பி, மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தினை துவைக்க, தானியத்தை மூடி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டி தினை பூசணிக்காய்க்கு மாற்றவும். அரிசியை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். பூசணி மற்றும் தினை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பால், உப்பு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு துண்டால் வாணலியை நன்கு மூடி, முப்பது நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். மேஜையில் தனித்தனியாக வெண்ணெய் பரிமாறவும்.
2
பன்ஸ் பன்ஸ் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கழுவவும், வேகவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு மோட்டார் கொண்டு நன்கு நசுக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். வாணலியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, சிறிது காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாவுடன் கலந்து, வெண்ணெய், அரைத்த சீஸ், பால் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும் (மாவின் பேக்கிங் பவுடர், இது தயாரிப்புக்கு பஞ்சு மற்றும் காற்றோட்டத்தை சேர்க்கும்). உங்களிடம் ஒரு ஆயத்த பேக்கிங் பவுடர் இல்லை என்றால், அதை நீங்களே உருவாக்குவது எளிது. ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் தயாரிக்க, 0.5 டீஸ்பூன் கலக்கவும். l சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பவுடரை முதலில் மாவுடன் கலந்து, பின்னர் சல்லடை செய்து பின்னர் மாவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மாவில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பந்துகளை உருட்டவும், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சமைக்கும் வரை அதில் சுருள்களை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3
பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி: பாலாடைக்கட்டி முட்டையுடன் கலந்து, பிரக்டோஸ் மற்றும் ரவை சேர்க்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கி, தயிர் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம், இது கேசரோலுக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், குளுக்கோஸைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, கலவையை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு வடிவத்தை தயிர் பேஸ்ட்ரியுடன் இருபது நிமிடங்கள் பேக்கிங்கிற்கு வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கும் அதே வேளையில், இரத்தத்தில் விரைவாக உறிஞ்சப்படும் உணவு அத்தி, திராட்சை மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றிலிருந்து விலக்க வேண்டும்.
ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக மெனுவில் முட்டைக்கோஸ், கேரட், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை சேர்க்க வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பூசணி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். பூசணிக்காயில் உள்ள பொருட்கள் தினசரி இன்சுலின் ஊசி மருந்துகளை மாற்றலாம் அல்லது கணிசமாகக் குறைக்கலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் முடிவு செய்துள்ளனர்.