சுவையாக காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

உப்பு சேர்க்கும்போது மார்பகங்களின் சதைப்பற்றுள்ள தொப்பிகள் மிருதுவாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும், இதுதான் அவர்களுக்கு இதுபோன்ற பிரபலமான சிற்றுண்டாக அமைகிறது. நீங்கள் மார்பகங்களை சூடான மற்றும் குளிர்ந்த வழிகளில் உப்பு செய்யலாம், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை நல்ல சுவையாக மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்ந்த உப்பு மார்பகங்கள்

இந்த வழியில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- உரிக்கப்பட்ட பால் 10 கிலோ;

- கரடுமுரடான உப்பு 300 கிராம்;

- 5 வெந்தயம் குடைகள்;

- புதிய குதிரைவாலி ஒரு சிறிய வேர்;

- கருப்பு மிளகு 10 பட்டாணி;

- 10 வளைகுடா இலைகள்;

- பூண்டு 2 தலைகள்.

பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு ஐஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். குளிர்ந்த இடத்தில் நனைத்த மார்பகங்களை வைக்கவும். அதனால் அவை மோசமடையாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு நாளும் 2-3 முறை அவை ஊறவைத்த தண்ணீரை மாற்றுகின்றன.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்களை ஊறுகாய் தொடங்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு சுத்தமான எனாமல் பானை, மர பீப்பாய் அல்லது பீங்கான் கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய அளவு உப்பு, மசாலா, குதிரைவாலி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டின் ஒரு பகுதியை, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். இந்த அடுக்கின் மேல், காளான்களை தொப்பிகளுடன் கீழே வைக்கவும், அவற்றின் அடுக்கு தோராயமாக 10 செ.மீ இருக்க வேண்டும், மேல் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இருக்க வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை முழுமையாக நிரப்பும் வரை காளான்கள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை சுத்தமான பருத்தி துணியால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் முன் அதைத் துடைக்க வேண்டும். ஒரு துடைக்கும் மீது சுமையை அமைத்து, காளான்களை 30 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது மார்பகங்களை சரிபார்க்கவும்; துடைக்கும் மீது அச்சு உருவாகக்கூடாது. இது நடந்தால், துணியை மாற்றி, சுமைகளை கழுவவும். காளான்கள் விளைந்த உப்புநீரில் முழுமையாக மூழ்கியுள்ளன என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால், சுமையை அதிகரிக்கவும்.