குளிர்காலத்தில் சுவையான வெள்ளரிகளை புளிக்க எப்படி

ஒவ்வொரு ஆண்டும், இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். வெள்ளரிகள் - பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கையில் இதுதான் கட்டாயமாகும். ஆனால் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், புளிப்பதும் கூட. இந்த பழங்களின் அறுவடை வினிகரில் அதில் வைக்கப்படுவதில் வேறுபடுகிறது, பலருக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புளிப்புக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை

எங்கள் முன்னோர்கள் பெரிய மர பீப்பாய்களில் வெள்ளரிகளை புளிக்கவைத்தனர், அவை இந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டன. இப்போது இதன் தேவை மறைந்துவிட்டது. நீங்கள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி குடுவையில், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளரிகளை நொதிக்கலாம் அல்லது ஊறுகாய் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான பழங்களை அறுவடை செய்ய இது மிகவும் வசதியான வழி.

ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தைப் பொறுத்தவரை, சிறிய மற்றும் ஒரு அளவிலான வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அவை சமமாக புளிக்கின்றன. பழங்கள் கசப்பானதாக இருந்தால், அவை 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும், இருப்பினும் உப்பிட்டபின்னும் அவை இந்த கசப்பை இழக்கின்றன.

இதுபோன்ற வெள்ளரிகளை வினிகிரெட்டுகள், சாஸ்கள், ஊறுகாய் போன்றவற்றில் சேர்ப்பது நல்லது அல்லது சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு முதல் செய்முறை

வெள்ளரிகளை நொதிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 லிட்டர் தண்ணீர்
2 டீஸ்பூன் உப்பு
பூண்டு 3-4 கிராம்பு
கீரைகள் சுவைக்க சுவையூட்டுகின்றன

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

எந்தவொரு வசதியான வழியிலும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டிய ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும். கேனின் அடிப்பகுதியில், உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கீரைகளை வைக்கவும், ஆனால் குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், கருப்பு ரோவன் மற்றும் செர்ரி, வெந்தயம் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். உரிக்கப்பட வேண்டிய பூண்டு போட மறக்காதீர்கள். நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம். கீரைகள் மேல் வெள்ளரிகள் இடுங்கள்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
ஊறுகாயுடன் வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி நிரப்பவும். முதலில் உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். கொள்கலனை மூடி (நீங்கள் அடர்த்தியான துணி அல்லது நைலான் கவர் மூலம் செய்யலாம்) மற்றும் வெள்ளரிகளை அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்கள் நிற்க விடுங்கள். அவர்கள் நொதிக்க வேண்டும்.
காலக்கெடுவுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகளில் இருந்து ஊறுகாயை ஒரு சல்லடை அல்லது துணி மூலம் வாணலியில் ஊற்றவும். அதை வேகவைக்கவும்.
வெள்ளரிகள், அவை வெள்ளை பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருந்தால், அதிலிருந்து துவைக்க வேண்டியது அவசியம். அவற்றை ஜாடிக்குத் திருப்பி, சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
மீண்டும் உப்புநீரை வடிகட்டவும். மீண்டும் வெள்ளரிகளை வேகவைத்து ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், அவை கருத்தடை செய்யப்பட்ட தொப்பிகளால் இறுக்கமாக திருகப்படுகின்றன. மேலும், வழக்கம் போல்: வங்கிகள் நன்கு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் முதலில் அவற்றை தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.