ஊறுகாய் என்பது ஒரு விதியாக, பல மணிநேரங்கள், பெரிய அளவிலான, பாதுகாத்தல் மற்றும் குளிர்காலம் வரை காத்திருத்தல். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஊறுகாய் செய்யலாம்: இன்று செய்தது, நாளை சாப்பிட்டது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இது தேவைப்படும்:
- வெள்ளரிகள் / சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
- கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 1-2 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன். l.;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- மசாலா (கிராம்பு, சிவப்பு, கருப்பு மிளகு) மற்றும் தேன் (1 தேக்கரண்டி) - விரும்பினால்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பொதுவாக தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் விரும்பினால், உப்பு மற்றும் ஒன்றாக செய்யலாம். என் காய்கறிகள், வால்களை வெட்டுங்கள். நாங்கள் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், சீமை சுரைக்காய் 0.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட க்ருக்லியாஷமியுடன். நீங்கள் காய்கறிகளை ஒன்றாக ஊறுகாய் செய்தால், ஒரு வழியில் வெட்டுவது நல்லது: வைக்கோல், வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ்.
ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போன்ற ஆழமான கொள்கலனில், உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம் அல்லது அதன் மஞ்சரி, எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் கிராம்பு (விரும்பினால்) கலந்து, காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
தேன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தைத் தருகிறது, அதே நேரத்தில் கிராம்பு ஒரு காரமான சுவையையும், இறைச்சியின் மறக்க முடியாத வாசனையையும் தருகிறது. அதிக எலுமிச்சை சாறு, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருக்கும்.
கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, பல முறை தீவிரமாக அசைக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் பணிப்பகுதியை அகற்றுகிறோம். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து பல முறை தீவிரமாக அசைக்கிறோம், இதனால் காய்கறிகள் ஒதுக்கப்பட்ட சாறுடன் கலக்கின்றன. நாள் முழுவதும் இன்னும் பல முறை செயல்முறை செய்யவும். மறுநாள் காலையில் நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காயின் சுவையை சோதிக்கலாம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகள் சாலட்களுடன் நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசு முதல், பக்க உணவுகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் வரை ஒரு பசியாக.