மூல தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

மூல உப்பு தக்காளிக்கு அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை. சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், முன்னுரிமை ஒரு காலிபர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இது தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;

• கடல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l.;

• திரவ தேன் - 1 டீஸ்பூன். l.;

• வெந்தயம் - 2 குடைகள் / 1 டீஸ்பூன் புதிய நறுக்கியது / 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நறுக்கியது;

• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.;

• கிராம்பு (விரும்பினால்) - 2 பிசிக்கள்.

தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் அவை ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து சிலுவையால் வெட்டுங்கள்.

ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு தேக்கரண்டி திரவ தேன் மற்றும் கரடுமுரடான கடல் உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த அல்லது புதிய இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து, தட்டுகளுக்கு குறுக்கே நறுக்கவும். நீங்கள் கிராம்புகளை விரும்பினால், நீங்கள் இரண்டு மஞ்சரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். கலவையை நன்கு கிளறி அதில் தக்காளி சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி மெதுவாக அசைக்கவும், அல்லது உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் அவை அனைத்தும் கலவையில் தோன்றும்.

கிண்ணம் / நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு சூடாக மூடவும். உப்பிடும்போது, ​​அவ்வப்போது (ஒவ்வொரு 3-5 மணி நேரமும்) தக்காளியைக் கலந்து, மேல் நகல்களை மெதுவாக நகர்த்தவும், கீழ்மட்டங்களை மேலே நகர்த்தவும். அறை வெப்பமடையும், உப்பிடும் செயல்முறை வேகமாக செல்லும். தேவையான சுவை பெற்ற பிறகு, உப்பு தக்காளியை குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு உப்புநீரில் பச்சையாக சேமிக்க வேண்டும்.