உறைகள் ஒரு கூட்டு உணவின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் அதன் தக்கவைப்புக்கு ஒரு ஷெல் இருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, நன்கு அறியப்பட்ட அடைத்த அப்பத்தை. உறைகளுக்கான முக்கிய தேவை போதுமான மெல்லிய மற்றும் மீள் பொருள் ஆகும், அதில் இருந்து அவை மடிந்திருக்கும். நிச்சயமாக, சுவையானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை உண்ணக்கூடியவை, அதே போல் அவற்றில் நிரப்புதல். மற்றும் சுவைக்க, வெளிப்புற ஷெல் உள் உள்ளடக்கங்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
மிகவும் பொதுவான உறைகள் அப்பத்தை இருந்து. அவற்றை தயாரிக்க, அப்பத்தை மெல்லியதாகவும் சிறிய அளவிலும் தயாரிக்கிறார்கள். எனவே, அப்பத்தை இருந்து உறைகள் திறந்த மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும். திறந்த - இது திரவ நிரப்புதலுடன் நான்கு மடங்கு அப்பத்தை அல்லது ஒரு கேக்கிலிருந்து உருட்டப்பட்ட ஒரு ரோல். அப்பத்தை மூடிய உறைகளை பல வழிகளில் மடிக்கலாம்.
உறை குழாய். பான்கேக்கின் ஒரு விளிம்பில் நிரப்புதலை இடுங்கள், சிறிது பின்வாங்கவும். அதை நிரப்புவதில் மடக்கு. பின்னர் பக்கங்களில் விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடிக்கவும். குழாய் மூலம் வசந்த ரோலை மெதுவாக உருட்டவும், குழாய் உடைக்காதபடி திறந்த விளிம்பில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2
செவ்வக உறை. பான்கேக்கின் விளிம்பில் நிரப்புதலையும் இடுங்கள், பின்னர் பல முறை நிரப்புதலுடன் கேக்கை உருட்டவும், பக்க விளிம்புகளை உள்நோக்கி வையுங்கள், எண்ணெயில் வறுத்த ஒரு தட்டையான உறை ஒன்றை உருவாக்கவும்.
3
உறை முக்கோணம். பான்கேக்கின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை ஒரு கரண்டியால் லேசாக நசுக்கி அதை தட்டையாக மாற்றவும். இரண்டு பக்க விளிம்புகளையும் ஒருவருக்கொருவர் கோணத்தில் மடிக்கவும். கீழ் விளிம்பை உள்நோக்கி மடிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய முக்கோணம் மையத்தில் நிரப்பப்பட்டது. முக்கோணத்தின் மூலைகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல்நோக்கி மடியுங்கள். மடிந்த மூலைகளுடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4
மற்றொரு பொதுவான உறை ஒரு முட்டைக்கோசு இலையிலிருந்து. இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் இலையை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும். இது ஒரு துணியைப் போல மென்மையாக மாறும். உறை வெற்றிகரமாக மடிப்பதற்கான ரகசியம் என்னவென்றால், நிரப்புதல் முட்டைக்கோசு இலையின் தண்டு மீது வைக்கப்பட வேண்டும், அதாவது. முட்டைக்கோசின் தலையுடன் தாளின் சந்திப்பில். பின்னர் தாளில் நிரப்புவதை மெதுவாக ஒரு முறை போர்த்தி, பக்க விளிம்புகளை உள்நோக்கி வையுங்கள், பின்னர் அடைத்த முட்டைக்கோஸை மடித்து அல்லது உருட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும், விளிம்பில் கீழே வைக்கவும்.
5
பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகள். பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலை மையத்தில் வைத்து, சதுரத்தின் மூலைகளை மேலே ஒன்றாகச் சேகரித்து, அவற்றை உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக அழுத்தவும். உறை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.