உறைந்த மீனை வறுக்கவும் எப்படி

உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்களின் மூலமே மீன். வறுத்த மீன் மிகவும் உணவுப் பொருளாக இருக்கட்டும், ஆனால் அது எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், குறிப்பாக இது சமைக்க மிகவும் எளிமையானது என்பதால்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மீன்
  • தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு;
  • மசாலா.

வழிமுறை கையேடு

1

மீனை வறுக்கவும் முன், அதை கரைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் இதைச் செய்வது சிறந்தது, எனவே உறைவிப்பான் சடலத்தை முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் மீன்களை நீக்கிவிடலாம், ஆனால் வெகுஜனத்தை தவறாக அமைத்தால், சடலம் சிறிது சிறிதாகத் துடைக்கக்கூடும். மீன்களை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பது செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, ஆனால் இந்த உறைபனி மூலம், அனைத்து சாறுகளும் கழுவப்பட்டு, சதை உலர்ந்து போகும்.

2

மீன் கரைந்தபின், அதை சுத்தம் செய்து, உட்புறங்களை ஏதேனும் இருந்தால் அப்புறப்படுத்துங்கள். சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் முழு மீன்களையும் வறுக்கவும் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும் முடியும். மசாலாப் பொருட்களில் வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும் சடலத்தை மரினேட் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, கருப்பு மிளகு, மார்ஜோரம், கொத்தமல்லி அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மீனைத் தூவி 30-40 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3

வறுத்த மீன்களுக்கான சமையல் வகைகள் பலவகைப்பட்டவை, ஆனால் சமையல் கொள்கை ஒத்திருக்கிறது: சடலங்கள் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக அவை சமமான, தங்க மேலோட்டத்தைப் பெறுகின்றன. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.

4

ஒவ்வொரு மீன் அல்லது சடலத்தையும் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பின்னர் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். ஆழ்ந்த கொழுப்பின் விளைவு, அத்தகைய எண்ணெயை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதில் குறைந்தபட்சம் பாதி துண்டு வைக்கப்படுகிறது.

5

சமமான மேலோடு உருவாகும் வரை மீனை அதிக வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் திருப்பவும். துண்டு சமமாக வறுத்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து மீன்களை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். வாணலியை மறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மிருதுவான விளைவு இழக்கப்படும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சமையல் நேரம் துண்டின் தடிமன் பொறுத்தது. கேபெலின் போன்ற சிறிய மீன்களை 5-10 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம், தடிமனான கானாங்கெளுத்தி அல்லது ஹேக் 10-15 நிமிடங்களில் வறுக்கப்படுகிறது. ஃபில்லட் வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது; 5-7 நிமிடங்கள் தயார் நிலையில் இருக்கும்.