பீன்ஸ் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். அவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம் என்ற போதிலும், அவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கின்றன. இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பீன் சமையல் விதிகள்
நெற்று வடிவில் பச்சை இளம் பீன்ஸ் மிகவும் விரைவாக சமைக்கிறது. அவர்கள் முதலில் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ஃபைபர் சீம்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும் - இதற்கு நன்றி அவர்கள் நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள்.
உலர்ந்த பச்சை மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் 8-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரில் தோன்றிய பீன்ஸ் சிறந்த முறையில் நிராகரிக்கப்படுகிறது. ஊறவைத்த தயாரிப்பு 40 நிமிடங்கள் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளைப் பொறுத்து.
உலர்ந்த பீன்ஸ் வேகமாக சமைக்க, அவை உப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மசாலா, மற்றவற்றைப் போலவே, மிகச் சிறந்த முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
பச்சை மற்றும் வெள்ளை பீன் சூப்
தேவையான பொருட்கள்
- white கப் வெள்ளை மற்றும் பச்சை உலர் பீன்ஸ்;
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- வெங்காயத்தின் 1 தலை;
- 1 கேரட்;
- 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- கீரைகள்;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
- வளைகுடா இலை.
பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றின் வாணலியை மடித்து, சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி மூடி கீழ் வேகவைக்கும் வரை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு தட்டில் வைத்து, அதே பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
பீன்ஸ் தயாரானதும், குழம்பு உப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கழித்து, மிளகு, ஒரு வளைகுடா இலை வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூப் மூடியின் கீழ் சிறிது சிறிதாக இருக்கும்போது, அதை தட்டுகளில் ஊற்றி, கீரைகளைச் சேர்த்து மேசைக்கு பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும்.
பச்சை பீன் அழகுபடுத்தல்
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் பருப்பு வகைகள்;
- 3 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்;
- 2 வேகவைத்த முட்டை;
- 3 டீஸ்பூன். கீரைகள் தேக்கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு ஸ்பூன்;
- சுவைக்க மசாலா.
பருப்பு பீன்ஸ் இருபுறமும் வெட்டி, நார்ச்சத்து பக்க சீம்களைத் துடைக்கவும். பின்னர் அவற்றை 3 பகுதிகளாக வெட்டி மெதுவாக கொதிக்கும் உப்பு நீரில் குறைக்கவும், இது தொடர்ந்து கொதிக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை வடிகட்டி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு குண்டாக மாற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவா. பின்னர் பீன்ஸ் மீது நறுக்கிய முட்டை, கீரைகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து ஒரு நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.