பதிவு செய்யப்பட்ட பெல் பெப்பர்ஸ்

சமையலறையில் சோதனைகள் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, எனவே பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி பிரத்தியேகமாக சமைக்கிறேன். எனவே நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த வழியில் மிளகுத்தூளை பதிவு செய்தேன். இந்த பிரகாசமான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவை ருசித்த அனைவரும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகு - 5 கிலோ,

• - மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன். l.,

• - வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.,

• - கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்,

• - பூண்டு - 5 கிராம்பு,

• - தரையில் மிளகாய் - அரை தேக்கரண்டி.,

• - நீர் - 2 எல்

• - உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l.,

• - சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். l.,

• - வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l

வழிமுறை கையேடு

1

மிளகு கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி 3-4 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கருத்தடை செய்யவும். நாங்கள் ஒரு கடாயில் தண்ணீர் சேகரிக்கிறோம். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2

தேவைப்பட்டால், இறைச்சியில் உப்பு அல்லது வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியில் மிளகு நனைத்து 5-6 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மிளகுத்தூள் மென்மையாகவோ, கொதிக்கவோ கூடாது. ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும், மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் போட்டு, மிளகாய், பூண்டு சேர்க்கவும்.

3

இப்போது நாம் இறைச்சியிலிருந்து மிளகு எடுத்து சூடாக இருக்கும்போது கேன்களில் வைக்கிறோம். மிளகு இறுக்கமாக, மெதுவாக அழுத்தி வைக்க வேண்டும். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். மிளகுத்தூள் ஊற்றவும். நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, உருட்டிக்கொண்டு 10-12 மணி நேரம் திரும்புவோம். அத்தகைய மிளகு ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம். இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்படும் மிளகு வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறந்த கூடுதலாகும்.