ஒரு சிக்கலான காய்கறி பக்க டிஷ் உடன் சிக்கன் கியேவ்

சிக்கன் கியேவ் சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பலருக்குத் தெரியும், இது ஒரு சுவையான, தாகமாக மற்றும் வாய் நீராடும் உணவாகும். வறுத்த அல்லது சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, பிரஞ்சு பொரியல், வேகவைத்த தானியங்களுடன் சிக்கன் கியேவை பரிமாறினார். ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் சத்தான பக்க உணவை காய்கறிகளின் சிக்கலான பக்க உணவாகக் கருதலாம்: வேகவைத்த பருப்பு வகைகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் காரமான இறைச்சி சாஸ், வோக்கோசு, துளசி ஒரு வடிவத்தால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• -4 சிறிய கோழி ஃபில்லட்டுகள், சுமார் 500 கிராம்;

• - வெண்ணெய் 160 கிராம்;

• முட்டை 2 பிசிக்கள்.;

• - 100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

• - கோதுமை மாவு 100 கிராம்;

• - வோக்கோசு பச்சை 160 கிராம்;

• எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி;

• -4 சிற்றுண்டி ரொட்டி துண்டுகள்;

• பச்சை பட்டாணி 200 கிராம்;

• ப்ரோக்கோலி 200 கிராம்;

• - உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம்;

• - துளசி 40 கிராம்.;

• -பப்ரிக்கா 0.5 தேக்கரண்டி;

• -பார்ட்லெட்டுகள் 4 பிசிக்கள்;

• - சுவைக்க உப்பு;

• சுவைக்க மிளகு;

• - தாவர எண்ணெய் 0.5 எல்.

• நறுக்கு மேலட், ஒட்டிக்கொண்ட படம், சிறிய சமையலறை பாத்திரங்கள் (கிண்ணங்கள், தட்டுகள்), ஆழமான பிரையர் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் நீங்கள் பச்சை எண்ணெயை சமைக்க வேண்டும், இது கோழியில் மூடப்பட்டிருக்கும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக, ஒரு ஒட்டிக்கொண்ட படத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு பட்டியை உருவாக்கி குளிரூட்டவும். கிரீமி வெகுஜனத்தை 4-5 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். பின்னர் தனித்தனியாக, ஒவ்வொரு கட்லட்டிற்கும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மாவில் உருட்டவும்.

2

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறியதாகவும் பெரியதாகவும் பிரிக்கவும்: ஒரு பெரிய அடுக்கில், ஒரு சிறிய துண்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். படத்தின் கீழ் சிறிய ஃபில்லட்டை மெதுவாக வென்று, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஒரு சிறிய ஃபில்லட்டில் மடிக்கவும். ஓவல் ஆகும் வரை ஒரு பெரிய ஃபில்லட் படத்தின் கீழ் துடிக்கப்படுகிறது. உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய ஃபில்லட்டை போர்த்தி, வறுக்கும்போது எண்ணெய் வெளியே வராமல் கவனமாக மூலைகளைத் திருப்புங்கள்.

3

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சிறிது அடித்து, மற்றொரு பாத்திரத்தில் ரொட்டி துண்டுகளை ஊற்றி, மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவு. உருவான கட்லெட்டுடன் பல சமையல் நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன: அவை முட்டையில் நனைக்கப்பட்டு, மாவில் பிரட் செய்யப்பட்டு, மீண்டும் முட்டையில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கடைசி 2 செயல்பாடுகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.

4

ஒரு கொள்கலனில் கொழுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்கி, அதில் பொன்னிறங்களை சிறிது பொன்னிற மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கட்லெட்டுகளை 180 சி க்கு 20 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும். அவற்றில் இருந்து வெளியேறும் சாறு மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

5

ப்ரோக்கோலி மற்றும் பச்சை பட்டாணியை வேகவைத்து, வெளியே நிற்கும் சாற்றை வடிகட்டவும். டார்ட்லெட்டில் பட்டாணி தூவி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை தலாம் மற்றும் வறுக்கவும். மேலோட்டங்களிலிருந்து ரொட்டி துண்டுகளை பிரித்து ஒரு டோஸ்டர் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் அழகாக வைத்து, ஒரு சிற்றுண்டி போட்டு, அதில் ஒரு பாட்டி வைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கட்லெட்டுகளை கவனமாக மடிக்க வேண்டும், எல்லா மூலைகளையும் வளைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், எண்ணெய் கசிந்து, கட்லெட் உலர்ந்திருக்கும். காய்ச்சும் போது, ​​நீங்கள் இதற்கும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: சந்தேகத்திற்கிடமான இடங்கள் அனைத்தையும் ஒரு முட்டையுடன் ஊறவைத்து, மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கவனமாக காய்ச்சவும். படத்தின் கீழ் ஃபில்லட் அடிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், இயந்திர அழுத்தத்திற்கு ஆளாகும்போது எளிதில் உடைகிறது. கட்லெட்டை சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே குறைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கொழுப்பை உறிஞ்சி அதன் குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பச்சை எண்ணெயை சமைப்பது ஒரு பிளெண்டரில் சிறந்தது - கீரைகள் கவனமாக நசுக்கப்பட்டு எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக, நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் பிரஞ்சு பொரியல்களைப் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த மற்றும் சுடும் போது வெண்ணெய் அதிலிருந்து பெரிய அளவில் கசியக்கூடாது என்பதற்காக ரொட்டி கட்லெட்டுகள் தொடர்பான பல செயல்பாடுகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. காய்ச்சும் போது, ​​நீங்கள் இதற்கும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: சந்தேகத்திற்கிடமான இடங்கள் அனைத்தையும் ஒரு முட்டையுடன் ஊறவைத்து, மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கவனமாக காய்ச்சவும்.

கோலுனோவா என்.இ. - சமையல் பொருட்களுக்கான சமையல் சேகரிப்பு