பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பேக்கிங் செய்வது இதயமானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், அடுப்பில் அல்லது கடாயில் சமைக்கப்படும். கட்டிகள் இல்லாமல் புதிய, மிகைப்படுத்தப்படாத ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதை புளிப்பு கிரீம், சீஸ், முட்டை, மூலிகைகள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து, ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு பிளாட் கேக்குகளை தயாரிப்பது எளிதானது, அவற்றை மைக்ரோவேவில் பேக்கிங் அல்லது மீண்டும் சூடுபடுத்திய உடனேயே சாப்பிடலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கம்பு தயிர் கேக்குகள்: படிப்படியான செய்முறை
இந்த செய்முறையின் படி சுடப்படும் கேக்குகள் இனிமையான லேசான சுவை கொண்டவை. அவை இனிக்கப்படாமல் மாறிவிடும், நீண்ட காலமாக பழுதடையாது, எந்தவொரு சேர்க்கையுடனும் நன்றாகச் செல்லுங்கள். மெல்லிய தேன்-கம்பு குறிப்புகள் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளை தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம், ஆனால் அவை சூப், இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் சமமாக சுவையாக இருக்கும். கலோரி உள்ளடக்கம் மிதமானது, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
- 100 மில்லி கெஃபிர்;
- 1 தேக்கரண்டி திரவ தேன்;
- மென்மையான குடிசை சீஸ் 160 கிராம்;
- 1.5 கப் கம்பு மாவு;
- 2 டீஸ்பூன். l சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
- 0.5 தேக்கரண்டி சோடா;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.
தேன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் கலந்த கேஃபிர். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு கை கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். கம்பு மாவு சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் இணைக்கவும். கேஃபிர்-தயிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான சமைக்காத மாவை பிசைந்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மாவை நீக்கி, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பலகையில், 10-12 மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அடுக்கை சதுரங்கள் அல்லது முக்கோணங்களாக வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பினால், கேக்குகளை ஒரு முழுமையான வடிவமாக அல்லது ஒரு சாதாரண கண்ணாடி மூலம் வெட்டலாம்.
கேக்குகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிது எண்ணெய் வைத்து, அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சுவையான பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மர பலகையில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அகற்றவும் அல்லது தட்டி, குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
புதிய துருக்கிய கேக்குகள்: உன்னதமான பதிப்பு
கோஸ்லெம் - மெல்லிய புளிப்பில்லாத மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய கேக்குகள், அவை ஒரு சிறப்பு வாணலியில் சமைக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் பாலாடைக்கட்டி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 400 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 150 கிராம் கரடுமுரடான தயிர்;
- 250 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- மென்மையான ஃபெட்டா சீஸ் 150 கிராம்;
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்) ஒரு கொத்து.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலிக்கவும், சிறிது தெளிப்பதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். முக்கிய பகுதியை உப்புடன் கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும். இது கைகளில் ஒட்டாமல், மென்மையாகவும், பிளாஸ்டிக்காகவும் மாற வேண்டும். மாவு மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம் அல்லது சுருக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
நிரப்புதலை சமைக்கவும். ஃபெட்டா சீஸ் உடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி, முன் கழுவி உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கி அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, உப்பு ஃபெட்டா சீஸ் நிரப்புதல் செறிவூட்டலைக் கொடுக்கும்.
மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் உருட்டவும். நிரப்புதலை மையத்தில் சமமாக பரப்பி, நேர்த்தியான செவ்வக மூட்டை உருவாக்க விளிம்புகளைத் தட்டவும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும், கேக்கை மேலும் தட்டையாக மாற்றவும், அதைத் திருப்பி மீண்டும் உருட்டவும். நிரப்புதல் மாவை உடைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கேக்கை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயாரிப்பின் மேற்புறத்தை கிரீஸ் செய்து திரும்பவும். மீண்டும் ஒரு அடுக்கு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், வறுக்கவும், மீண்டும் திரும்பவும். ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை செயல்முறை செய்யவும். மெல்லிய மாவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே நெருப்பில் பேக்கிங் செய்யக்கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை புதிதாக காய்ச்சிய இனிப்பு தேநீருடன் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
இனிப்பு கேக்குகள்: சரியான காலை உணவு
பழக்கமான சீஸ்கேக்குகளுக்கான அசல் மாற்று, இது குழந்தைகள் மிகவும் பிடிக்கும். மாவை மென்மையாக்குவதற்கு, ஆனால் அதிக திரவமாக இருக்க, நடுத்தர ஈரப்பதத்துடன் ஒரு பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்வது நல்லது. ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சாஸ்: நீங்கள் எந்த இனிப்பு முதலிடமும் கேக்குகளை பரிமாறலாம். அடுப்பில் கேக்குகளை சுடுவது கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 400 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி;
- 3 முட்டை;
- 1 கப் ரவை;
- 0.5 கப் சர்க்கரை;
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய்.
பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது தயிர் இரண்டு கரண்டி சேர்க்கலாம். பாலாடைக்கட்டி சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு முட்டையுடன் கலந்து, ரவை பகுதிகளில் ஊற்றவும். மாவை நன்கு கலக்கவும், அது பெரிய கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். வெகுஜன 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதிகமாக ஊற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் கேக்குகள் க்ரீஸாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், வறுக்கவும் போது எண்ணெய் சேர்க்கலாம். இதனால் கேக்குகள் எரியாமல், நன்கு சமைக்கப்படுவதால், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மறைக்காமல், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். தயாரிப்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றை மறுபுறம் திருப்புங்கள். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
தயிர் நிரப்புதலுடன் சீஸ் கேக்குகள்: படிப்படியாக சமையல்
பண்டிகை நூறில் பரிமாறக்கூடிய இதயமுள்ள பேஸ்ட்ரிகள், இது மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்பப்பட்ட கேக்குகள் குறிப்பாக சூழலில் அழகாக இருக்கின்றன, இந்த புகைப்படங்கள்தான் சமையல் பத்திரிகைகளில் வெளியிடப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
- 2.5 கப் கோதுமை மாவு;
- 250 கிராம் அரை கடின பாலாடைக்கட்டி (ஒரு பையில் முன் அரைத்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது);
- 1 முட்டை
- சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 250 மில்லி நன்ஃபாட் கெஃபிர் அல்லது தயிர்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- வறுக்கவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய்.
நிரப்புவதற்கு:
- எந்தவொரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் 400 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி;
- 2 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் புதிய மூலிகைகள்;
- உப்பு;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
முட்டைகளுடன் சூடான கேஃபிர் கலந்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளில் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சீரானதாகவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மாவின் அளவை அதிகரிக்க முடியும்.
கீரைகளை துவைக்கவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும். பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து செல்லுங்கள். பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிப்புகளை கலக்கவும். சுவை செய்ய மிளகு கலவை. மாவை சம அளவு சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை கேக்குகளாக உருட்டவும். தயிர் நிரப்புதல் பாதி கேக்குகளில் போட்டு, ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பி, மாவை மற்றொரு மேலோடு மூடி வைக்கவும். அழகான, வட்ட வடிவ உருப்படிகளை உருவாக்க விளிம்புகளை இணைக்கவும். தட்டையான கேக்குகளை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கசக்கி, அவற்றை முகஸ்துதி செய்ய வைக்கவும்.
கேக்குகளை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சும் காகித துண்டுடன் மூடப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும். புதிய புளிப்பு கிரீம், தயிர், கிரீம் சாஸ் சேர்த்து, கேக்குகளை சூடாக பரிமாறவும்.