காய்கறிகளுடன் கோடைகால சூப்

கோடைகால சூப்கள் சாதாரணமானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை முக்கியமாக காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் ஒளி மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டவை. கிட்டத்தட்ட எந்த பருவகால காய்கறிகளும் கீரைகளும் கோடைகால சூப்களுக்கு ஏற்றவை. நீங்கள் உணவை மிகவும் திருப்திகரமாக்க விரும்பினால், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் வெண்ணெய் ஒரு அசாதாரண ஆடை சேர்க்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 6 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்:
• - 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;

• - 6 மிகப் பெரிய கேரட் அல்ல;

• - லீக் - 3 தண்டுகள் (வெள்ளை பகுதி மட்டுமே);

• - பெருஞ்சீரகத்தின் ஒரு சிறிய தலை;

• - செலரி - 3 இலைக்காம்புகள்;

• - வோக்கோசு மற்றும் தாரகன் - ஒரு சிறிய கொத்து;

• - 200 கிராம் பச்சை பட்டாணி;

• - அஸ்பாரகஸின் 8-10 தண்டுகள்;

• - 12 இளம் உருளைக்கிழங்கு (அல்லது 6-8 நடுத்தர அளவு);

• - இளம் வெங்காயம் (வெள்ளை கீழே, பச்சை மேல்) - 6 தண்டுகள்.

• - உப்பு மற்றும் மிளகு.
• நறுமண அலங்காரத்திற்கு:
• - வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

• - வோக்கோசு ஒரு கொத்து;

• - பூண்டு - 2 கிராம்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை ஒரு சாணக்கியில் அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை படலம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் பரப்பினோம், இதனால் சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சி உருவாகலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மணம் நிறைந்த ஆடைகளை அகற்றுவோம்.

2

வெங்காயம், லீக்ஸ், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் செலரி ஆகியவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கடாயில் கீரைகள் சேர்க்கவும். நாங்கள் குழம்பை குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரம் வைக்கிறோம்.

3

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், அஸ்பாரகஸின் கடினமான முனைகளை துண்டித்து, இளம் வெங்காயத்திலிருந்து வெள்ளை பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

4

காய்கறி குழம்பை வடிகட்டவும் - அதிலிருந்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தேவையில்லை.

5

நாங்கள் குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், காய்கறிகளை அதில் மாற்றலாம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கலாம், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

6

சூப் தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நறுமண எண்ணெயைப் பெறுகிறோம், 2 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பகுதியை வாணலியில் வைக்கிறோம், இரண்டாவது பகுதியை மேசையில் எத்தனை சூப் பரிமாறப்படும் என பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.

7

தட்டுகளில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் மணம் அலங்கரிக்கும் வட்டத்தை சேர்க்கவும்.