உறைந்த கீரைகள் குளிர்ந்த பருவத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். உறைந்த வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் டிஷ் தோற்றத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் நிரப்பும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அடிக்கடி புதிய மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகளின் சுவையை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள். இருப்பினும், கடைகளில் வழங்கப்படும் பொருட்கள் தோட்டத்திலோ அல்லது குடிசையிலோ கோடையில் வளர்க்கப்படுபவர்களிடமிருந்து சுவையில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. உறைபனி இந்த சிக்கலை எளிதில் தீர்க்க உதவும். இது கீரைகளின் சுவை மற்றும் வைட்டமின் குணங்களை பாதிக்காது என்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் பழக்கமான தோற்றத்தையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு மற்றும் வசந்த வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி
குளிர்காலத்தில் கீரைகளை சமைக்க, வோக்கோசு அல்லது பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகளின் கிளைகளை நன்கு துவைக்கவும்.
உறைபனிக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீரைகள் அறுவடை செய்வதற்கு முன்பே வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அது வாடிவிட நேரம் இல்லை.
பின்னர் காகித துண்டுகள் அல்லது காகித துண்டுகள் மூலம் நன்கு உலர வைக்கவும். வோக்கோசிலிருந்து கூடுதல் போனிடெயில்களை வெட்டி வெங்காயத்தின் கெட்டுப்போன இறகுகளை அகற்றவும். கீரைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இறுக்கமாக மடிக்கவும், அங்கிருந்து அனைத்து காற்றையும் விடுவிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் உறைவிப்பான் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படலாம்.
எதிர்கால சமையலுக்கு வசதியாக, கீரைகளை வெட்டி பின்னர் உறைந்து கொள்ளலாம். இதைச் செய்ய, தேவையான அளவு வோக்கோசையும் கழுவி உலர வைக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். முடக்கம்.
உறைவதற்கு முன்பு வெங்காயத்தையும் சிறிய வளையங்களாக வெட்டலாம்.