ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை விட வெப்பமான கோடை காலநிலையில் எது சிறந்தது. நீங்கள் கொட்டைகள் விரும்பினால், இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு நிச்சயமாக உங்களை ஈர்க்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
- - 1 கிளாஸ் பால்;
- - 1 கப் கொழுப்பு கிரீம்;
- - 1/2 கப் சர்க்கரை;
- - 2/3 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்;
- - பாதாம்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், 2/3 கப் அக்ரூட் பருப்புகளை 30 நிமிடங்கள் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2
பின்னர் நாம் 2 முட்டைகளை எடுத்து, புரோட்டீன்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு பாலுடன் கலந்து, கலவையை ஒரு கலவையுடன் மென்மையான வரை தட்டவும். பின்னர் மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி, கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். கலவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
3
நாங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றி, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைத்து, அதிவேகமாக இயக்குகிறோம். இதன் விளைவாக நட்டு பேஸ்ட் பால்-மஞ்சள் கரு கலவையுடன் இணைக்கப்பட்டு எல்லாவற்றையும் முழுமையாக மாற்றுகிறது. உறைபனிக்காக கொள்கலனில் ஐஸ்கிரீமை காலியாக ஊற்றவும் (விரும்பினால், கலவையை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டலாம்) மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், உறைபனி செயல்பாட்டில், வாதுமை கொட்டை ஐஸ்கிரீம் 2-3 மணிநேர அதிர்வெண்ணுடன் பல முறை கலக்கப்பட வேண்டும்.
4
சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பை நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம் (வேர்க்கடலை, பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, ஹேசல்நட் போன்றவை).