கிரேக்க மொழியில் காரமான கத்தரிக்காய் எந்த பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கும் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டாக இருக்கும். அவர்கள் பிரகாசமான தோற்றம் மற்றும் மயக்கும் நறுமணத்துடன் ஈர்க்கிறார்கள். பிற காய்கறிகளை தயாரிப்புகளின் அடிப்படை கலவையில் சேர்க்கலாம், விரும்பினால், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் வலியுறுத்தும். இது இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட், அத்துடன் கீரைகளாகவும் இருக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 600 கிராம் கத்தரிக்காய்
- - 30 கிராம் மாவு
- - 450 கிராம் தக்காளி
- - பூண்டு 10 கிராம்பு
- - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- - உப்பு
- - தாவர எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
20 கிராம் பாறை உப்பை வெதுவெதுப்பான கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்தவும்.
கத்திரிக்காயை நடுத்தர தடிமன் மற்றும் உமிழ்நீரின் வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீரிலிருந்து வட்டங்களை அகற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தவும்.
2
தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை இருபுறமும் மாவுடன் தெளித்து காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும். கத்திரிக்காய் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
3
10 நடுத்தர கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து ஒவ்வொன்றையும் 4-5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சூடான எண்ணெயில் நனைத்து 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் பூண்டு பொன்னிறமாக மாறும்.
4
தக்காளியை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் நீராவி வைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றி, நடுத்தர க்யூப்ஸுடன் நடுத்தரத்தை வெட்டுங்கள். வாணலியில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரையை ஊற்றி மூடியின் கீழ் சமைக்கவும், இதனால் பூண்டு தெளிவாக வரும் வரை கலவை சிறிது கொதிக்கும்.
5
வறுத்த கத்தரிக்காய் குவளைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து சமைத்த தக்காளி மற்றும் பூண்டு சாஸ் மீது ஊற்றவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.