ஈஸ்ட் மாவுடன் திறந்த பை

ஜாம் உடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கேக் நம்பமுடியாத எளிமையான பேக்கிங் ஆகும், இது மிகவும் கடினமான விஷயம், மாவை சரியாக தயார் செய்து நிரப்புவதற்கு சரியான ஜாம் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 500 கிராம் மாவு;
• - 100 கிராம் சர்க்கரை;
• - நான்கு மஞ்சள் கருக்கள்;
• - ஒரு முட்டை;
• - 120 கிராம் வெண்ணெய்;
• - 250 மில்லி பால்;
• - உலர்ந்த (அதிவேக) ஈஸ்ட் அரை மூட்டை;
• - 60 கிராம் திராட்சையும்;
• - 500 மில்லி ஜாம் (சுவைக்க);
• - 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு;
• - வெண்ணிலின் ஒரு பை (விரும்பினால்).

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் மாவை தயார் செய்யுங்கள்: 250 கிராம் மாவை ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் சலித்து, அனைத்து ஈஸ்டிலும் ஊற்றவும், சற்று சூடான பாலில் (200 மில்லி) ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து, ஒரு துடைக்கும் துணியை மூடி 30 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

2

மாவு உயரும்போது, ​​வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, ஒரு தனி உணவில், அடித்த மஞ்சள் கருக்கள், உருகிய வெண்ணெய், மீதமுள்ள மாவு மற்றும் பால், மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

3

மாவை இரட்டிப்பாக்கியதும், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுடன் அதை கலந்து ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

4

கொதிக்கும் நீரில் திராட்சையை ஊற்றி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், மாவில் உருட்டவும், மாவை சேர்க்கவும் (திராட்சைக்கு பதிலாக வேறு எந்த உலர்ந்த பழங்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்).

5

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை அதன் மீது கொட்டவும், அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளாத நிலைக்கு பிசையவும் (இந்த கட்டத்தில் முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாமல், மாவை "அடைக்க" கூடாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது).

6

காய்கறி எண்ணெயால் உங்கள் கைகளை உயவூட்டு, மாவை கழுவி, துடைக்கும் துணியால் மூடி, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (இந்த நேரத்தில் அது இரண்டு முறை உயரும்).

7

அடுத்து, மாவை வெளியே எடுத்து, அதில் 1/3 ஐப் பிரிக்கவும் (இது பேக்கிங்கை அலங்கரிக்கத் தேவைப்படும்), மீதமுள்ளவற்றை முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அச்சு முழுவதும் கவனமாக விநியோகிக்கவும், மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும், குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கவும் முயற்சிக்கவும்.

8

ஒரு சிறிய அடுக்கு ஜாம் மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர்). இதைச் செய்ய, அடர்த்தியான ஜாம் பயன்படுத்துவது நல்லது.

9

மீதமுள்ள மாவை சுமார் 0.2-0.3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, கூர்மையான கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டி மேலே பைகளை அலங்கரித்து, அவற்றை கவனமாக மடித்து, எடுத்துக்காட்டாக, பிக்டெயில், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் அல்லது கிராட்டிங்ஸ். சுமார் 40 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க கேக்கை விடவும்.

10

நேரம் முடிந்தபின், 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக் அச்சுகளை வைக்கவும், அடித்த முட்டையுடன் கேக்கின் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்.