பனகோட்டா ஒரு இத்தாலிய அதிசய இனிப்பு. ஏன் ஒரு அதிசயம்? ஆமாம், ஏனெனில் ஒழுங்காக சமைத்த பனகோட்டா லேசான மேகத்தை ஒத்திருக்கிறது, இது உங்கள் வாயில் உருகுவதில்லை, ஆனால் அதன் மென்மையான, கிரீமி சுவையுடன் உங்களை கவர்ந்திழுக்கிறது. இத்தாலியர்கள் இந்த உணவை மிகவும் அடக்கமாக அழைத்தனர் - "வேகவைத்த கிரீம்", உண்மையில் - இது பேரின்பம்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - பால் - 150 கிராம்;
- - கிரீம் (33% கொழுப்பு) - 200 கிராம்;
- - ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
- - வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி;
- - சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- - உறைந்த செர்ரி - 120 கிராம்;
- - எலுமிச்சை - (எங்களுக்கு அனுபவம் தேவை)
- - இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி
- - பிளாகுரண்ட் ஜாம் - 1 டீஸ்பூன்.
- - சோளம் - 1 தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
அறை வெப்பநிலையில் செர்ரிகளில் சற்று கரையும், முழுமையாக இல்லை.
2
ஒரு சிறிய கொள்கலனில் பாலின் ஒரு பகுதியை ஊற்றி அதில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். இது 5-7 நிமிடங்கள் வீங்கட்டும்.
3
வெண்மையான பகுதியைத் தொடாமல், மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவத்தை அகற்றவும்.
4
கிரீம் குண்டியில் ஊற்றவும், அவர்களுக்கு சர்க்கரை, வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கிறோம்.
5
மெல்லிய நீரோட்டத்தில் நீர்த்த ஜெலட்டின் கொண்டு பால் ஊற்றவும், இன்னும் 5 நிமிடங்கள் சூடாகவும்.
6
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை. வெப்பத்தின் முடிவில், அனுபவம் நீக்கு, எங்களுக்கு இனி அது தேவையில்லை.
7
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பனிக்கட்டியை மூழ்கடித்து, கெட்டியாகும் வரை வெகுஜனத்தை மிக்சியுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
8
சாஸ் சமைத்தல். இதைச் செய்ய, ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் கொண்ட செர்ரிகளை “பஞ்ச்” செய்யுங்கள்.
9
நாங்கள் இந்த வெகுஜனத்தை கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், மாவு, திராட்சை வத்தல் ஜாம் சேர்க்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
10
சாஸை குளிர்வித்து பனகோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.