பாஸ்ட்ரோமா என்பது யூத உணவுகளிலிருந்து முதலில் நமக்கு வந்த ஒரு உணவு. இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
- 1 டீஸ்பூன். நீர்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- தேன்;
- டீஸ்பூன் l சிவப்பு மிளகு;
- தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காய்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு
சமையல்:
- கோழி மார்பகங்களை கழுவவும், எலும்புகள் மற்றும் தோல்களை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு டம்ளர் சூடான குடிநீரில் டேபிள் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு நீரில் நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடவும்.
- உப்பு நீரிலிருந்து கோழி இறைச்சியை நீக்கி, காகித துண்டுகளால் சிறிது உலர வைக்கவும். சமையல் நூலால் ஆடை அணிவதன் மூலம் கோழி மார்பகத்தின் ரோலை உருவாக்குகிறோம், இது வரவிருக்கும் பாஸ்ட்ரோம் வடிவத்தை கொடுக்கும்.
- முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில், பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட தாவர எண்ணெய், தேன், மசாலா மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையுடன் கோழி மார்பகங்களை உயவூட்டு, 20-27 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை வைப்பது நல்லது.
- ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்க: படலத்தால் மூடி, சூரியகாந்தி எண்ணெயால் அபிஷேகம் செய்து அதில் கோழியை வைக்கவும். பாஸ்ட்ராமியின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடுவது அவசியமில்லை.
- 210 டிகிரி 40-45 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் சிக்கன் பாஸ்ட்ராமியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- சமைத்த பிறகு, மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு செயலற்ற அடுப்பில் பாஸ்ட்ராமை விட்டு விடுங்கள்.
- இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், சமையல் நூலிலிருந்து பாஸ்ட்ராமியை கவனமாக அகற்றவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அட்டவணையுடன் பரிமாறுவது எந்த பக்க டிஷ் மூலமும் சாத்தியமாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது.