தென்கிழக்கு இந்தியாவைச் சேர்ந்த இஞ்சி குடும்பத்தில் மஞ்சள் ஒரு செடி. இதன் இரண்டாவது பெயர் மஞ்சள். கிழங்குகள் மற்றும் மஞ்சள் வேர்களில் இருந்து வழக்கத்திற்கு மாறாக வலுவான நறுமணத்துடன் ஒரு ஆரஞ்சு மசாலா தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக அல்லது சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மஞ்சளின் நன்மைகள்
மஞ்சளின் பயனுள்ள பண்புகள் பண்டைய காலங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டன. எனவே, இந்துஸ்தானில் இது உடலை சுத்தப்படுத்த ஒரு வழிமுறையாக பயன்படுத்தப்பட்டது. மஞ்சள் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் கே மற்றும் சி, அயோடின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் செரிமானம் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலை ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
இதன் விளைவு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் போன்றது, இது வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு தீவிரமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (ஆரோக்கியமான செல்களை அழிக்கும் மூலக்கூறுகள்) நடுநிலையாக்குகிறது. மஞ்சள் புற்றுநோயியல் பயன்படுத்தப்படுகிறது: குர்குமின் என்ற பொருள் ஆரோக்கியமானவற்றை பாதிக்காமல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் உடலை அகற்ற முடியும். இந்த சுவையூட்டல் சாப்பிடுவது புற்றுநோய் தடுப்புக்கு நல்லது.
மஞ்சள் மூளையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் அல்சைமர் நோய்க்கு (வயதான டிமென்ஷியா) ஒரு சிறந்த நோய்த்தடுப்பு மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த சுவையூட்டல் தோல் நிலையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் கடுமையான நோய்களிலிருந்து மீள உதவுகிறது. மஞ்சள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பின் உடலை விடுவிக்கிறது, இதன் பயன்பாடு நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்கும்.
மஞ்சள் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் காட்ட, அதை பல நாட்கள் தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
மஞ்சள் எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவு பானங்களில் சேர்க்கிறது. மஞ்சள் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பல அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது அவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. மஞ்சள் எண்ணெய் முதிர்ந்த மற்றும் எண்ணெய் சருமத்தை பராமரிக்க பயன்படுகிறது.
மஞ்சளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், மஞ்சள் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கீல்வாதத்தில், மசாலா ஒரு சிறந்த துணைப் பொருளாக செயல்படுகிறது: இது தினமும் 0.5 டீஸ்பூன் அளவில் உணவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒற்றைத் தலைவலி, பெருந்தமனி தடிப்பு, நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கு, அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி, கோலெலித்தியாசிஸ், வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களை குணப்படுத்த மஞ்சள் உதவுகிறது.
மஞ்சள் ஜலதோஷத்திற்கும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது: இது சூடான பாலில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு வாய்வழியாக எடுக்கப்படுகிறது. ஃபரிங்கிடிஸ் தேனுடன் இந்த சுவையூட்டும் கலவையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் மஞ்சள் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இந்த நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இது மம்மியுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சள் பித்தப்பையில் கற்களின் முன்னிலையில் அல்லது பித்தநீர் பாதை அடைப்புடன் முரணாக உள்ளது.
மஞ்சள் உடலில் ஒரு வலுவான விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், எந்தவொரு நோயின் முன்னிலையிலும் அதை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
சமையலில் மஞ்சள் பயன்படுத்துதல்
மஞ்சள் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும், அதன் சிறிய அளவு டிஷ் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. மசாலா பல்வேறு சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது உணவுகளுக்கு மென்மையான மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த மசாலா மதுபானங்கள் மற்றும் பிற பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீன், இறைச்சி, குழம்புகள், காய்கறி உணவுகள் சமைக்கும்போது, அங்கே மஞ்சளையும் சேர்க்கலாம். அதன் வாசனையை இழக்காதபடி இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் அதை சேமித்து வைக்கிறார்கள். நறுக்கிய மஞ்சளின் அடுக்கு ஆயுள் 2-3 ஆண்டுகள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
உடலுக்கு மஞ்சளின் நன்மைகள்