பாலாடைக்கட்டி என்பது புளித்த பால் பொருட்களைக் குறிக்கிறது. இது பால் நொதித்தல் மற்றும் அதிலிருந்து சீரம் தனிமைப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. இது மிகவும் பழமையான பால் தயாரிப்பு ஆகும். பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பாலாடை, சீஸ்கேக், பல்வேறு கேசரோல்கள், சீஸ்கேக், பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் இனிப்பு.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ள பண்புகள்
1. பாலாடைக்கட்டியில் அதிக அளவு கால்சியம், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன. பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, பாலாடைக்கட்டி உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
2. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் காரணமாக பாலாடைக்கட்டி ஒரு உணவுப் பொருளாகும். இது முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே சாப்பிடும்போது, ஒரு நபர் தனது அன்றாட உட்கொள்ளலை புரதங்களில் உள்ளடக்குகிறார்.
3. பாலாடைக்கட்டி என்பது குழந்தைகளில் ஏற்படும் ரிக்கெட், பெருந்தமனி தடிப்பு, எலும்பு முறிவுகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதய நோய்கள், நுரையீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாய்களைத் தடுப்பதில் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
சரியான பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்வது எப்படி
1. ஒரு கடையில் பாலாடைக்கட்டி வாங்கும்போது, லேபிளில் உள்ள கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள். பாலாடைக்கட்டி இயற்கையான பாலில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், காய்கறி கொழுப்புகளிலிருந்து அல்ல.
2. காலாவதி தேதிகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். அதிகப்படியான பாலாடைக்கட்டி கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும். இது சுமார் ஒரு வாரத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, 10 நாட்களுக்கு மேல் காலாவதி தேதி சந்தேகத்திற்குரியதாக இருக்க வேண்டும்.
3. நல்ல புதிய பாலாடைக்கட்டி நொறுங்கியதாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும், துர்நாற்றம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கெட்டுப்போன அல்லது பழமையான தயிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் கடினத்தன்மையாகவும் மாறும்.
4. வாங்கிய பாலாடைக்கட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.
5. பாலாடைக்கட்டி பாலாடையின் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் இன்னும் சந்தேகித்தால், அதை சூடாக்கி, கேசரோல் அல்லது பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பத்தை சமைக்கவும்.