முட்டைக்கோசுடன் கூடிய தக்காளி, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது, இது ஒரு உலகளாவிய பசியின்மை ஆகும், இது பல உணவுகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும். டிஷ் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த, ஜாடிக்கு பலவிதமான பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: கேரட், பூண்டு, பலவிதமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். சிற்றுண்டியின் அமிலம், தீவிரம் அல்லது இனிப்பு இந்த கூறுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முட்டைக்கோசு கேனிங்கிற்காக துண்டாக்கப்படலாம், ஆனால் இதற்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது, எனவே காய்கறியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்குவதே உகந்த வழி. குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி அளவு சிறியதாக இருந்தால், அல்லது பெரிய துண்டுகள் அல்லது மோதிரங்கள் என்றால் அவை முழுவதுமாக விடப்படும்.
குளிர்கால சூரிய அஸ்தமனங்களில் ஏற்படும் மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசுகளைப் பயன்படுத்தலாம்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கோஹ்ராபி.
நீங்கள் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வழிகளில் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். நீங்கள் சூடான இறைச்சியை ஜாடிக்குள் ஊற்ற திட்டமிட்டால், அதை மூடிய பின் அதை திருப்பி, குளிர்ந்த அறைக்கு சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு அதை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் தக்காளிக்கு ஒரு எளிய செய்முறை
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு குடுவையில் தக்காளியுடன் முட்டைக்கோசு பரிமாறவும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்காக இருக்கலாம், இறைச்சி டிஷ் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது பழுப்பு ரொட்டியுடன் ஒரு சுயாதீன உணவாக பயன்படுத்தலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- 1 கேரட்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 மணி மிளகு;
- 4 பிசி வளைகுடா இலை;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 2 வெந்தயம் குடைகள்;
- 2 டீஸ்பூன். l உப்புகள்;
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 3 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை
- மசாலா.
செய்முறை:
கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு அரைத்து, மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்பு துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். வளைகுடா இலை, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஜாடியில் வைக்கவும். அடர்த்தியான வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள்.
முன்கூட்டியே சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களை நிரப்பி மூடியை மூடவும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் காலிஃபிளவர்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
இந்த சுவாரஸ்யமான டிஷ் எந்த மேசையிலும் முடிசூட்டப்பட்டு, அதன் சுவையான நறுமணத்துடன் ஈர்க்கப்படும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 300 கிராம் காலிஃபிளவர்;
- 1 மணி மிளகு;
- 500 கிராம் தக்காளி;
- 3 டீஸ்பூன். l வினிகர்
- மிளகு 5 பட்டாணி;
- 110 கிராம் சர்க்கரை;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 35 கிராம் உப்பு;
- 5 கிராம்பு;
- கீரைகள்.
மருந்து சமையல் செயல்முறை
முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளை பிரித்து, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உப்புநீரில் அவற்றை நிரப்பவும். ஜாடிக்கு கீழே கீரைகள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். மிளகு துண்டுகளாக நறுக்கி, தக்காளியை ஒரு பற்பசையுடன் துளைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் பல அடுக்குகளுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.
மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை கலந்து, கொதிக்க வைத்து, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களுடன் இணைக்கவும். மூடியை மூடி, தண்ணீர் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
தக்காளி குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசுடன் marinated
ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசுடன் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு பிடித்ததாக இருக்கும். ஜாடிகளில் இத்தகைய சிற்றுண்டியை சரக்கறை மற்றும் அறை நிலைமைகளில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- 1 கிலோ தக்காளி பழங்கள்;
- 2 வெங்காயம்;
- 125 கிராம் சர்க்கரை;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 200 மில்லி வினிகர்;
- மசாலா.
படிப்படியான செய்முறை
தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோசு நறுக்கி, ஒரு வைக்கோல் வடிவத்தில் மிளகு நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். ஊறவைக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
வினிகரில் ஊற்றி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய தீயில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உள்ள அனைத்தையும் சமைக்கவும், பின்னர் ஜாடியை இமைகளுடன் கார்க் செய்யவும்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ்
இந்த செய்முறையில் கண்ணாடி ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது போன்ற நீண்ட செயல்முறை இல்லாததால் காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்முறை மிகவும் இனிமையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். வங்கிகளில் ஒரு சிற்றுண்டியை உருவாக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். மேலும், சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவு மாறுபட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 முட்டைக்கோஸ்;
- 3 பூண்டு;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- 3 பிசிக்கள் வளைகுடா இலை;
- 600 கிராம் சர்க்கரை;
- 9 எல் தண்ணீர்;
- 200 கிராம் உப்பு;
- உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.
ஒரு டிஷ் செய்முறை
தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் பூண்டு ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, தக்காளியை ஒரு பற்பசையுடன் துளைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஜாடிக்கு மூன்று முறை உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் வடிகட்டவும் மீண்டும் கொதிக்கவும். கடைசியாக ஜாடிக்குள் வினிகரை ஊற்றி ஒரு மூடியுடன் செருகவும்.
முட்டைக்கோசுடன் உப்பு தக்காளி
இந்த செய்முறையின்படி கண்ணாடி ஜாடிகளில் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்ய, உங்களுக்கு தேவையான அளவு சிறிய அளவு தேவைப்படும். உப்பு முட்டைக்கோஸ் தக்காளி மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1.5 கிலோ தக்காளி;
- 1 முட்டைக்கோஸ்;
- 100 மில்லி வினிகர்;
- சர்க்கரை 50 கிராம்;
- 25 கிராம் உப்பு;
- 4 பிசி வளைகுடா இலை.
படிப்படியாக செய்முறை
கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், ஒரு வளைகுடா இலை, முழு தக்காளியை அடுக்குகளில் வைக்கவும், எனவே கொள்கலன் நிரம்பும் வரை மாற்றவும். உள்ளடக்கங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஜாடிகளை காலி செய்யுங்கள். தண்ணீரை இனிமையாக்கி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக உப்புநீரில் கேன்களை நிரப்பி, இமைகளை உருட்டவும்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி கொண்டு முட்டைக்கோஸ்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 முட்டைக்கோஸ்;
- 1 குதிரைவாலி வேர்;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- வெந்தயம் 3 மஞ்சரி;
- 100 கிராம் பூண்டு;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 4 பிசி வளைகுடா இலை;
- 2 டீஸ்பூன். l உப்புகள்;
- செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல்;
- சுவைக்க மசாலா.
சமையல் செய்முறை
முட்டைக்கோஸை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள், தாவரங்களின் இலைகள், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருள்களை ஜாடிகளில் விரும்பிய வரிசையில் விநியோகிக்கவும். தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை வேகவைத்து தயார் செய்யவும். கேன்களை உப்புநீரில் நிரப்பி குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.
ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசுடன் தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கான விரைவான செய்முறை
ஊறுகாய் தயாரிப்பதில் முக்கிய விஷயம் சுவை, ஆனால் ஒரு நல்ல செய்முறைக்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை சீமிங் செய்யும் வேகமும் ஆகும். இந்த சமையல் முறை மிக வேகமாக கருதப்படுகிறது, இதன் மூலம் நீங்கள் அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான பில்லட் செய்யலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 9 எல் தண்ணீர்;
- 600 கிராம் சர்க்கரை;
- 200 கிராம் உப்பு;
- 300 மில்லி வினிகர்;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- 1 முட்டைக்கோஸ்;
- 4 பிசி வளைகுடா இலை;
- 1 பூண்டு;
- சுவைக்க மசாலா.
சமையல் செயல்முறை
முட்டைக்கோசு நறுக்கி, தக்காளியைக் கழுவவும். வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து, 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும். அவர்களுக்கு இரண்டு முறை ஒரு ஜாடியை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் உப்புநீரை வடிகட்டவும், சூடாக்கவும். ஜாடிக்குள் உப்புநீரை முழுவதுமாக ஊற்றி மூடியை மூடு.
ஜாடிகளில் உப்பு முட்டைக்கோஸ் தக்காளி
ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசுடன் தக்காளியின் அத்தகைய அசல் மற்றும் பிரகாசமான சிற்றுண்டி அதிக சுவை மட்டுமல்ல, காரமான நறுமணமும் உங்கள் சுவைக்கு இருக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 முட்டைக்கோஸ்;
- 50 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- 3 பூண்டு;
- 50 கிராம் உப்பு;
- இலைகள், மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேன்களில் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் இடுங்கள். தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும், மூலிகைகளையும் அங்கே சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் கேன்களை நிரப்பி மூடியை மூடவும்.
ஊறுகாய்களாகவும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தக்காளிக்கும் வீட்டு விதிகள்
ஊறுகாய் 5 முதல் 20 ° C வரை வெப்பநிலையுடன் கூடிய குளிர் அறைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இது சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. பொதுவாக ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக சரியானது. அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில், வங்கியில் உள்ள பணியிடங்களை சரக்கறைக்குள் சேமிக்க முடியும், தீவிர நிகழ்வுகளில், கீழ் அலமாரியில் குளிரூட்ட வேண்டியது அவசியம்.