குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டுடன் தக்காளி: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

குளிர்காலத்திற்காக கேரட்டுடன் தக்காளியை அறுவடை செய்வது எந்தவொரு பக்க உணவிற்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும். குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் அவர்களுக்கு தேவை உள்ளது. சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில், இந்த இரண்டு கூறுகளும் வெற்றிகரமாக பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன: பிற காய்கறிகள், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மசாலா.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பல்கேரிய மிளகு - 700 கிராம்;

• தக்காளி - 850 கிராம்;

• கேரட் - 500 கிராம்;

• வெங்காயம் - 500 கிராம்;

• தாவர எண்ணெய் - 110 மில்லி;

• சர்க்கரை - 55 கிராம்;

• உப்பு - 8 கிராம்;

• வினிகர் - 64 மில்லி;

• மசாலா மற்றும் சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்றாக துவைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கெட்டுப்போன இடங்களை வெட்டவும். தக்காளியிலிருந்து வால்களை அகற்றி, மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை வெட்டுங்கள். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும், கேரட் மற்றும் மிளகு - கீற்றுகளாக.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு சாதாரண வாணலியில் வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது நன்றாக எரிவதில்லை. கொதித்த பிறகு, நெருப்பை அமைதிப்படுத்தவும், காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் சுண்டவும். முடிவில், சுவையூட்டலைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்.

நறுமண வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும். கேன்களை கொதிக்கும் நீரில் பதப்படுத்தி, அவற்றில் சாலட்டை பரப்பி, தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் மூடவும்.

வீட்டில் கேரட் மற்றும் பச்சை தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேரட் - 260 கிராம்;

• பச்சை அல்லது பழுக்காத தக்காளி - 680 கிராம்;

• வெங்காயம் - 120 கிராம்;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 185 மில்லி;

• வினிகர் - 80 மில்லி;

• மசாலா - 9 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். தக்காளியை துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றி காய்கறியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பல்புகளை பெரிய வளையங்களில் நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைத்து, பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். கலவையை உப்பு. தக்காளி சாறு கொடுக்க 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு தனி வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் அங்கே போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கேரட் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சாலட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தேவையான அளவு வினிகரை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். காய்கறிகளின் சூடான கலவையை அவற்றில் வைத்து, கொள்கலன்களில் இமைகளை வைத்து அவற்றை உருட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 550 கிராம் கத்தரிக்காய்;

• 480 கிராம் ஸ்குவாஷ்;

• 450 கிராம் இனிப்பு மணி மிளகு;

• 540 கிராம் கேரட்;

• பூண்டு 8 கிராம்பு;

• 750 கிராம் பழுத்த தக்காளி;

• 60 மில்லி வினிகர்;

• 120 கிராம் சர்க்கரை;

• 150 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• 12 கிராம் பாறை உப்பு.

கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும், காய்கறியை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து துண்டுகளாக அரைக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து, மேல் அடுக்கை அகற்றி பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து திரவ கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெகுஜனத்தை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சாலட்டின் அனைத்து கூறுகளையும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். இந்த மணம் கொண்ட சாலட்டை 50 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டூ பயன்முறையில் சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், உடனடியாக முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சாலட்டை வைத்து ஜாடிகளை உருட்டவும்.

கேரட் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான காரமான சாலட்

இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, ஒரு முழு 4 லிட்டர் சாலட் கேன்கள் பெறப்படுகின்றன.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ மஞ்சள் தக்காளி,

• 600 கிராம் பெல் பெப்பர்ஸ்,

• 500 கிராம் கேரட்,

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 125 மில்லி,

• 5 பூண்டு கிராம்பு,

• 90 மில்லி வினிகர்

• 10 கிராம் தரையில் மிளகு,

• 50 கிராம் சர்க்கரை

• 20 கிராம் உப்பு

• 130 கிராம் கீரைகள்.

தக்காளியை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும். மிளகு குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். மேல் அடுக்கிலிருந்து பூண்டு அகற்றவும்.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். உரிக்கப்பட்ட பாகங்களை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் திருப்பி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, அரைத்த காய்கறிகளில் கீரைகள், மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அங்கு சர்க்கரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.

அடுக்குகளை பின்வரும் வரிசையில் ஜாடிகளில் வைக்கவும்: தக்காளி, காய்கறி கலவை. கேனின் மேற்புறத்தில் மாற்று அடுக்குகள். பின்னர் நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் கருத்தடை செய்ய வைக்கவும்.

கீழே, கேன்களின் சீரான வெப்பத்தை உறுதிப்படுத்த பல முறை ஒரு துண்டு போடவும். கொதித்த பிறகு, காய்கறிகளை ஜீரணிக்காதபடி, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஜாடிகளை வாணலியில் வைக்கவும். சாலட்டை இமைகளுடன் உருட்டவும்.

புதிய காளான்களுடன் கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - 1500 கிராம்;

• தக்காளி - 1100 கிராம்;

• இனிப்பு மிளகு - 1000 கிராம்;

• கேரட் - 900 கிராம்;

• வெங்காயம் - 700 கிராம்;

• பூண்டு - 70 கிராம்;

• செலரி - 150 கிராம்;

• தாவர எண்ணெய் - 350 மில்லி;

• வினிகர் - 125 மில்லி;

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 150 கிராம்;

• உப்பு - 50 கிராம்;

• கருப்பு மற்றும் மசாலா, கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

காளான்களை உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு டிஷ் மீது. வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்களில் தோலுரித்து நறுக்கவும். மிளகு துவைக்க மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டவும்.

தக்காளியை தண்ணீரில் கழுவவும், உலரவும், பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு அரைக்கவும். கேரட்டில் இருந்து தலாம் அகற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. சாலட்டின் அனைத்து கூறுகளையும் வாணலியில் ஊற்றவும்.

ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும், அதை கொதிக்க விடவும், பின்னர் 17 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். கலவையை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, அதிக ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும்.

ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறி வெகுஜனத்தை அங்கே வைக்கவும். காய்கறிகளிலிருந்து திரவத்தை தனிமைப்படுத்திய பின், காளான்கள், கேரட், பின்னர் பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும். சாலட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.

தணிக்கும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரைச் சேர்த்து கலக்கவும். சுண்டவைத்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை வைத்து உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான கேவியர்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி - 0.78 கிலோ;

• கேரட் - 2.1 கிலோ;

• பூண்டு கிராம்பு - 20 கிராம்;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 85 மில்லி;

• சர்க்கரை - 70 கிராம்;

• கிராம்பு - 5 கிராம்;

• உப்பு - 18 கிராம்;

• தரையில் மிளகு - 8 கிராம்;

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 45 கிராம்;

• தரையில் கொத்தமல்லி - 4 கிராம்.

கேரட்டை ஓடும் நீரில் கழுவவும், அதிலிருந்து தோலை துண்டிக்கவும். ஒரு grater உடன் அரைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை கடந்து செல்லுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் உமி இல்லாமல் பூண்டு கிராம்புகளை கசக்கி விடுங்கள்.

வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, கேரட் போட்டு வறுக்கவும். மீதமுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஊற்றவும். சாலட்டை மூடியுடன் மூடி, மேலும் 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சாலட்டில் வினிகரைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் கழித்து வாயுவை அணைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில், இன்னும் கொதிக்கும் சாலட் வெகுஜனத்தையும், இமைகளுடன் இறுக்கமாக கார்க்கையும் பரப்பவும். கேரட் மற்றும் தக்காளியின் சாலட் ஒரு வாரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

பிசலிஸ் பழங்களுடன் கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மணி மிளகுத்தூள் - 510 கிராம்;

• தக்காளி - 465 கிராம்;

• கேரட் - 545 கிராம்;

• பல்புகள் - 200 கிராம்;

• physalis பழங்கள் - 725 கிராம்;

• பூண்டு - 8 கிராம்பு;

• ஆப்பிள் சாறு - 250 மில்லி;

• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;

• சர்க்கரை - 35 கிராம்;

• சுவைக்க உப்பு.

ஓடும் நீரில் தக்காளி, கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை கழுவவும், வைக்கோல்களால் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து, மோதிரங்களை நறுக்கவும். பூண்டிலிருந்து உமி அகற்றவும், கிராம்புகளை பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வெண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கடாய்க்கு மாற்றவும்.

அதில் புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாற்றை ஊற்றவும். பிசாலிஸ் பழங்களைச் சேர்த்து சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். சாற்றை தனிமைப்படுத்திய பின், சாலட்டை 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் சூடான வெகுஜனத்தை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட கேரட் மற்றும் தக்காளியின் ஒளி குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிறிய தக்காளி - 1550 gr.;

• வெள்ளரிகள் - 1400 gr.;

• பெல் பெப்பர்ஸ் - 950 gr.;

• வெங்காயம் - 1300 gr.;

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 330 gr.;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.230 எல்;

• கேரட் - 900 gr.;

• உப்பு - 70 gr.;

• புதிய வோக்கோசு - 250 gr.;

• ஆப்பிள் வினிகர் - 105 மில்லி.

காய்கறிகளைக் கழுவி, மேல் கோட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் மணி மிளகுத்தூளை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்து தீயில் வைக்கவும். சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அட்டைகளில் வைத்து அவற்றை உருட்டவும்.