கத்தரிக்காயிலிருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுகளை சமைக்கலாம். இந்த காய்கறி ஒரு திறந்த நெருப்பின் மேல், ஒரு வாணலியில், படலத்தில் சுடப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, சமையல் வெகுஜன. ஆனால், ஆர்த்தடாக்ஸ் உண்ணாவிரதத்தை அல்லது சைவ உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு கத்தரிக்காயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் இல்லை. இடைவெளியை நிரப்ப முயற்சிப்போம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.;
- - சிறிய புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
- - பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- - தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- - சுவைக்க கீரைகள்;
- - சுவைக்க சுவையூட்டும்.
வழிமுறை கையேடு
1
எனவே, நீங்கள் ஆர்த்தடாக்ஸ் நோன்பைக் கவனித்தால், ஒரு சைவ உணவு உண்பவர், அல்லது உங்கள் உருவத்தை கவனமாக கண்காணித்தால், கத்தரிக்காயை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
2
கத்தரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, இருபுறமும் “போனிடெயில்களை” வெட்டி, முடிந்தவரை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். தக்காளியையும் கழுவவும், அவற்றிலிருந்து சாப்பிட முடியாத பகுதிகளை அகற்றி மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு முன் சூடான கடாயில் ஊற்றி, அதன் மீது காய்கறிகளை வறுக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பது அவசியம், ஆனால் எரிக்கப்படவில்லை. வறுக்கவும் சமைத்த உணவை நீங்கள் சாப்பிடவில்லை என்றால், காய்கறிகளை அடுப்பில் சுடவும். இதைச் செய்ய, அதை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயை வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் தடவவும். இது காய்கறிகளுக்கு அழகான நிழலைக் கொடுக்கும். சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள், ஆனால் காய்கறிகளின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. அவை பொன்னாக மாற வேண்டும்.
4
வறுத்த அல்லது சுட்ட கத்தரிக்காயை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும். ஊதா காய்கறியின் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும், தக்காளியின் வட்டம் வைக்கவும். மேலே, பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டை பரப்பவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். கத்திரிக்காய் டிஷ் மூடி, குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். டிஷ் தயார். அத்தகைய காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேறு எந்த பக்க டிஷ் உடன் நன்றாக செல்கின்றன.