பால்கன் தீபகற்பத்தின் உணவு என்பது பன்றி இறைச்சி உணவுகள், பல்வேறு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து சுவையூட்டுதல் மற்றும் சூப்பின் கட்டாய இருப்பு. மிகவும் குளிர்ந்த குளிர்காலம் காரணமாக, உணவுகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்தி அளிக்கின்றன. பால்கனில், அவர்கள் ஆட்டுக்குட்டி, மீன், கோழி உணவுகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். இறைச்சி சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழி கரி. நிச்சயமாக, அவர்கள் மீன்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், அவை கேட்ஃபிஷ், கானாங்கெளுத்தி, டுனா, ட்ர out ட், கட்ஃபிஷ் அரிசி உணவுகள், நண்டு போன்றவை. சமையலறையில் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல்வேறு கேக்குகள் நிறைந்துள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பால்கன் உணவுகளில் சுவையூட்டலுடன் சமைப்பது மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, அவை டிஷ் சுவைக்கு மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆல்கஹால் பானங்கள் முக்கியமாக பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மிகவும் பிரபலமான பானம் பிராந்தி ஆகும், இது பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
செவாபி
குரோஷியா மற்றும் செர்பியாவில் இது ஒரு வழிபாட்டு உணவாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் இவை. நிறைய வெங்காயம் மற்றும் சுட்ட உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 0.5 கிலோ தரையில் மாட்டிறைச்சி
- உப்பு
- 10 gr. சோடா
- 20 gr. பூண்டு
- 200 gr. வெங்காயம்
- தரையில் மிளகு
சமையல்:
வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். பூண்டு அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு படத்துடன் போர்த்தி இரண்டரை மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும், இரவு முழுவதும் சிறந்தது.
பின்னர் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 3 சென்டிமீட்டர் தடிமனும் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கவும்.
கிரில் பான் மற்றும் சாஸேஜ்களை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
சோர்பா
இது பால்கனில் உள்ள தேசிய சூப் ஆகும். இது தடிமனாக சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அடிப்படையில் குண்டியை ஒத்திருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 500 gr. வியல்
- 80 gr. சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 300 gr கேரட்
- உப்பு
- 200 gr. செலரி வேர்
- வோக்கோசு 1 கொத்து மற்றும் 1 வேர்
- 140 gr புளிப்பு கிரீம்
- 40 gr வெண்ணெய்
- 100 gr. மாவு
- 350 gr வெங்காயம்
சமையல்:
வெங்காயம், கேரட், செலரி, வோக்கோசு வேரை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். சூப் சமைக்கும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி வெங்காயம், வறுக்கவும், மீதமுள்ள நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
நடுத்தர துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டி காய்கறிகளில் வைக்கவும், அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகி, இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், வோக்கோசு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். எல்லாம் கொதித்த பிறகு, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைப்பது மதிப்பு. மீண்டும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் மொத்த அளவு மூன்று லிட்டர்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து 100 கிராம் குழம்பு சேர்த்து கட்டிகள் வராமல் கிளறவும். சூப்பில் பிசைந்த மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.