வெள்ளை நிரப்புதலில் இருந்து ஜாம் செய்முறை

ஜாம் என்பது பல்வேறு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கூடுதல் சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல் வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால ஆப்பிள் வகைகள் மர்மலாடிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் கோடை வகை வெள்ளை நிரப்புதலில் இருந்து இந்த சுவையானது சமமாக சுவையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வெள்ளை நிரப்புதலில் இருந்து ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, தாகமாக பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழுத்த சேதமடைந்த பழங்களை ஜாம் சமைப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம். அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு சேதமடைந்து ஆப்பிள்களிலிருந்து பொருத்தமற்ற பாகங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும்.

தண்டுகளை அகற்றிய பின், பழத்தை அதிக அளவு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். ஆப்பிள்களின் அளவைப் பொறுத்து துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தியால் சுத்தமான பழங்களை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு தகரம் கொண்ட செப்புப் படுகையில் மாற்றவும், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் (1 கிலோகிராம் ஆப்பிளுக்கு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்) மற்றும் சமைக்க அமைதியான தீ வைக்கவும். சமைக்கும் போது எரியாமல் இருக்க, ஆப்பிள்களை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பழங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைத்த பிறகு, உணவுகளை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஆப்பிள்களை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும், அதில் ஒரு தலாம் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படாது.

இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள்களை ஜாம் சமைப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 1 கிலோ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு 600 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும். ஜாம் கெட்டியாகி, இனிமையான கிரீம் நிறத்தைப் பெறும் வரை சமையல் தொடர்கிறது. கிளறும்போது, ​​ஸ்கேபுலா உடனடியாக மறைந்து போகாத ஒரு உரோமத்தை விட்டு வெளியேறத் தொடங்கினால், அல்லது ஜாம் கரண்டியிலிருந்து ஒரு துண்டாக விழத் தொடங்கும் போது, ​​தொடர்ச்சியான நூலை உருவாக்காமல் அவர் தயாராக கருதப்படுகிறார்.

வெள்ளை நிரப்புதலில் இருந்து நிரம்பிய ஜாம், கருத்தடை உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்து, பின்னர் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்ந்த நெரிசலின் மேற்பரப்பில், காகிதத்தோல் காகிதத்தின் ஒரு வட்டத்தை வைத்து, பின்னர் ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்.