அடுப்பு சுட்ட சால்மன் செய்முறை

அடுப்பில் வேகவைத்த சால்மன் எந்த மேஜையிலும் அலங்காரமாக இருக்கும் ஒரு டிஷ். இது வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான உணவை ஆதரிப்பவர்கள் கூட நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சால்மன் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். இது அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை உணவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் சால்மன் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று அதை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். வேகவைத்த மீன் உணவுகள் பணக்கார மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டவை. கூடுதலாக, அவை உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு கூட பொருத்தமானவை, ஏனெனில் காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் அவை தயாரிக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

அடுப்பில் சால்மன் சுட, முதலில் அதை நறுக்க வேண்டும். அதை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. எனவே டிஷ் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது. நீங்கள் மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டலாம், பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

சமைக்கும் போது இறைச்சியை சிதைக்க அனுமதிக்காததால், தோலில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

நறுக்கிய சால்மன் உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையில் 15-20 நிமிடங்கள் marinated வேண்டும். எலுமிச்சை மீனுடன் நன்றாக இணைகிறது, வெளிப்புற வாசனையையும் சுவையையும் நீக்குகிறது.

Marinated பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள் படலம் துண்டுகளாக வைக்கப்பட வேண்டும். மீனின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மேல் எலுமிச்சை, தக்காளி, வெங்காயம் ஆகியவற்றின் மெல்லிய வட்டத்தை வைக்கலாம். மேலே இருந்து, நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு எல்லாவற்றையும் தெளிக்கலாம்.

ஒவ்வொரு துண்டு மீனுக்கும் மேல் சால்மன் "சிசிலியன்" சுடும் போது, ​​மேலே ஒரு சிறிய குவளை தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, படலம் மூடப்பட்டு சால்மன் துண்டுகள் அனைத்தையும் பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் மீனை சுட வேண்டும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை கவனமாக திறந்து பின்னர் பேக்கிங் தொடரவும். மீனின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வகையில் இது அவசியம்.

உணவு உணவின் ரசிகர்களுக்கு, நீங்கள் முன் சாக்லேட் இல்லாமல் வேகவைத்த சால்மன் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மீனை வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் துண்டுகளை துவைக்க வேண்டும், அவற்றின் மேற்பரப்பை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் மீனை உப்புடன் தெளித்து அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் பராமரிக்க வேண்டும்.

பகுதி துண்டுகள் படலம் பூசப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு மூடப்பட வேண்டும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சால்மன் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீன் துண்டுகள் தடிமனாக, அதை சுட அதிக நேரம் எடுக்கும். இந்த மீனின் முழு ஃபில்லட்டையும் சமைக்க 25-35 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

மீனை முடிந்தவரை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, சால்மன் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து புளிப்பு கிரீம் சாஸை சமைக்கலாம். அடுத்து, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, பெறப்பட்ட கலவையுடன் மீன்களை நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.

பரிமாறப்பட்ட தட்டில் வேகவைத்த சால்மன் சிறந்தது. இதை புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள், ஆலிவ், நறுக்கிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம். சமையல் செயல்பாட்டில் எந்த சாஸும் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றால், அது தனித்தனியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.