ஜிராவுடன் சமையல்

சீரகம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஜிரா விதைகள் ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் மசாலா. பல ரஷ்ய சமையல் நிபுணர்களிடையே அதன் சிறப்பியல்பு நட்டு நறுமணம் மற்றும் அசல், சற்று கசப்பான சுவை காரணமாக இது விரைவில் பிரபலமடைந்தது. வழக்கமாக, ஜிரா இறைச்சி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளிலும், உலகளாவிய இறைச்சிகளின் கூறுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சீரகத்துடன் காரமான மாட்டிறைச்சி

சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பினால், சீரகத்துடன் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் அதன் சுவையின் செழுமையால் உங்களை மகிழ்விக்கும். ஜிரா விதை ஒரு சூடான டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கும். 300 கிராம் மாட்டிறைச்சிக்கு, இந்த தொகுப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

- சோயா சாஸ் (1 தேக்கரண்டி);

- அரிசி ஒயின் (1 தேக்கரண்டி);

- சுவைக்க அட்டவணை உப்பு;

- தாவர எண்ணெய் (3-4 தேக்கரண்டி);

- பூண்டு (2 கிராம்பு);

- அரைத்த இஞ்சி (1 டீஸ்பூன்);

- வெங்காயத்தின் இறகுகள் (1 கொத்து);

- சிவப்பு மிளகாய் (1 நெற்று);

- சுவைக்கு தரையில் சீரகம்.

கீற்றுகளில் இழைகளுக்கு குறுக்கே மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை மெல்லியதாக வெட்டி, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின் மற்றும் டேபிள் உப்பு கலவையில் marinate செய்யுங்கள். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சூடாக்கி, இருபுறமும் மாட்டிறைச்சியை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய், அரைத்த இஞ்சி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு மாட்டிறைச்சி சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, பரிமாறும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட ஜிராவுடன் தெளிக்கவும், அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காய இறகுகள்.

ஜிரா விதைகளை நீங்களே அரைக்க, உலர்ந்த வாணலியில் சூடாக்கி பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.