குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸ் அறுவடைக்கு ஒரு சிறந்த வழி ஜாம். இது பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம், தேநீரில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஆயத்த இனிப்பாக உட்கொள்ளலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"
எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:
- 2 கிலோ பிளம்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.
பழுத்த மற்றும் வலுவான பெர்ரியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை நன்கு துவைக்கவும், கிளைகளை அகற்றி, எலும்புகளை அகற்ற பாதியாக வெட்டவும். அடுத்து, பிளம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு, இரவு முழுவதும் இந்த நிலையில் விட வேண்டும், பழங்கள் வலிமையாகவும், அதிகப்படியான சாற்றிலிருந்து விடுபடவும் வேண்டும். அடுத்த கட்டத்தில், அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் மீண்டும் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கூட சூடாக ஊற்றலாம்.
கிளாசிக் பிளம் ஜாம்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ வடிகால்;
- 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- கப் தண்ணீர்.
நன்கு துவைக்க, இலைகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க. பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி, தண்ணீரில் நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, பிளம் நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை அகற்ற வேண்டும். சிரப் கெட்டியாகி, பரவுவதை நிறுத்தியவுடன், வங்கிகளில் ஜாம் போடலாம்.
சாக்லேட் பிளம் ஜாம்
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பிளம்;
- 500 கிராம் சர்க்கரை
- 200 கிராம் கோகோ அல்லது சாக்லேட்.
பழங்களை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும், விதைகளை நீக்கி பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். 2/3 சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு (நீங்கள் கோகோவைப் பயன்படுத்தினால்), 20-25 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பிளம் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை எச்சங்களை கலக்கவும். நீங்கள் சாக்லேட்டை விரும்பினால், கத்தி அல்லது grater மூலம் முடிந்தவரை சிறியதாக அரைக்கவும். நெரிசலில் சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட்டுடன் கோகோவைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தடிமனாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
மல்டிகூக்கரில் பிளம் ஜாம்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 0.5 கிலோ பிளம்;
- 1/2 ஆரஞ்சு
- 400 கிராம் சர்க்கரை.
கத்தியைப் பயன்படுத்தி பிளம் இருந்து விதைகளை கவனமாக அகற்றி, பழங்களை முடிந்தவரை தங்களை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆரஞ்சு துண்டுகளாக்கவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பிளம் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், நிற்க விடவும், இதனால் பணிப்பொருள் நிறைவுற்றது. உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம். 1-1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, "தணித்தல்" பயன்முறையை அமைத்து, 40 நிமிடங்கள் நெரிசலை வேக வைக்கவும். தயாராக இருக்கும்போது, அது திரவமாக இருக்கும், ஆனால் வங்கிகளில் பாதுகாக்கப்பட்ட பிறகு அது கெட்டியாகிவிடும். சிரப்பில் உள்ள பிளம்ஸ் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.