சிக்கன் சத்சிவி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

சத்சிவி கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டாவது பாடமாகும். இது முதலில் ஜார்ஜிய உணவகங்களில் வழங்கப்பட்டது. அதன் சிறந்த சுவை, அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன தோற்றம் ஆகியவற்றிற்காக இது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பிரபலமாகிவிட்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சத்சிவிக்கு தேவையான பொருட்கள்

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

- கோழி - 2 கிலோ;

- இறைச்சிக்கு சுவையூட்டும் - 2 தேக்கரண்டி;

- அட்ஜிகா (ஸ்டார்ச் இல்லாமல்) - 15 மில்லி;

- வேகவைத்த நீர் - 700 மில்லி;

- வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் (உரிக்கப்படுகின்ற) - 500 கிராம்;

- பூண்டு - 7 கிராம்பு;

- குங்குமப்பூ - 1 தேக்கரண்டி;

- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;

- கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு) - தலா 1 கொத்து.

சத்சிவி சமையல் செயல்முறை

கோழி தயாரிப்பதன் மூலம் அத்தகைய உணவை சமைக்கத் தொடங்குவது அவசியம். ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும், துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இதன் போது கோழியை அசைக்க மறக்காதீர்கள், அதை சமமாக வறுத்தெடுப்பது அவசியம், மற்றும் சாறு முழுவதுமாக வெளியேறும்.

அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மோட்டார் கொண்டு அரைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து மாவு தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். அதில் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் அட்ஜிகா (5 மில்லி) சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், அவர்களிடமிருந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவது அவசியம். அதை பல முறை நெய்யால் கசக்கி விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒதுக்கி வைத்து, கேக்கை கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்தவும். அதிலிருந்து ஒரு சீரான சாஸைப் பெற இது தேவைப்படுகிறது, இது கெஃபிரை அடர்த்தியில் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மசாலா, முனிவர் மற்றும் மீதமுள்ள அட்ஜிகாவை இணைக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு சாஸில் ஊற்றவும். மீண்டும் கிளறி, பின்னர் கோழி வாணலியில் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள். டிஷ் முற்றிலும் குளிர்விக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இப்போதே அதை பரிமாற முடியாது, இல்லையெனில் இறைச்சி தாகமாக இருக்காது, அதன் சுவை போதுமான அளவு நிறைவு பெறாது. எனவே, இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள டிஷ் அகற்ற வேண்டும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், பூண்டுகளை கொட்டைகளுடன் கசக்கிப் பெற்றதன் மூலம் பெறப்பட்ட திரவத்துடன் சாட்சிவியை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, அதை சூடாக்க தேவையில்லை. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்க மட்டுமே அவசியம்.