புகைபிடித்த துருக்கி சாலட்

புகைபிடித்த வான்கோழி சாலட் ஒரு சுற்றுலா அல்லது கோடை விடுமுறைக்கு ஏற்ற வழி. எந்த உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்தல் மற்றும் கபாப் உடன் இது நன்றாக செல்கிறது. இது வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீண்ட நேரம், ஏனெனில் மார்பகத்தை முதலில் ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும், பின்னர் வறுக்கவும், கிரில் மீது புகைக்கவும் வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;
• 3 டீஸ்பூன். l சோயா சாஸ் (டெரியாக்கி);
• பார்பிக்யூவுக்கு மசாலா;
• 1/4 கொத்து கீரை இலைகள் (முன்னுரிமை பனிப்பாறை வகைகள்);
• 1 வெள்ளரி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• பார்மேசன் 20 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி 4 துண்டுகள்;
• இயற்கை தயிர் 140 கிராம்;
• 1/3 கொத்து வெந்தயம்;
• உப்பு.

சமையல்:

1. வான்கோழி மார்பகத்தை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எந்த உணவுக் கொள்கலனில் போட்டு, டெரியாக்கி சாஸை ஊற்றி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மரைனேட் செய்யவும்.
2. பூண்டு கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்.
3. வெந்தயத்தை கழுவவும், உலரவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் பூண்டு, வெந்தயம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மிருதுவாகக் கலந்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக செயல்படும்.
5. மார்பகத்தைத் தயாரிக்க, புகைபிடிப்பதற்கு பார்பிக்யூ, நிலக்கரி மற்றும் மர சில்லுகள் தேவை. எனவே, ஒரு பார்பிக்யூ கிரில்லில் நிலக்கரிகளை, தண்ணீரில் சில்லுகளை ஈரப்படுத்தவும், நிலக்கரி மீது வைக்கவும். கிரில்லில் ஒரு சிறப்பு பான் வைக்கவும்.
6. இறைச்சியிலிருந்து மார்பகத்தை அகற்றி, ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
7. மார்பகத்திற்கு அடுத்ததாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் 10-15 விநாடிகள் வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் மறுபுறம்.
8. கடினமான பாலாடைக்கட்டி மீது அரைக்கவும்.
9. கீரை இலைகளை முன்கூட்டியே கழுவி, அவை வறண்டு போகும் வகையில் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக உடைத்து ஒரு டிஷ் போடவும்.
10. வெள்ளரிகளை கழுவவும், சாய்ந்த மோதிரங்களாக வெட்டி கீரை இலைகளின் மேல் சமமாக பரப்பவும்.
11. புகைபிடித்த மார்பகத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிகள் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றின் மேல் போட்டு சாஸுடன் வைக்கவும்.
12. புகைபிடித்த வான்கோழியுடன் பர்மேஸனுடன் முழு சாலட்டையும் தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.