ரஷ்ய அட்டவணைக்கு பாரம்பரியமான பல ஸ்ப்ரேட்டுகள் ஒரே ஒரு டிஷ் உடன் தொடர்புடையவை - கிளாசிக் சாண்ட்விச்கள். இருப்பினும், இந்த இதயமான மற்றும் சுவையான மீன் மூலம், உங்கள் வழக்கமான மெனுவில் பலவற்றைச் சேர்க்கும் பல சுவாரஸ்யமான சாலட்களை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஸ்ப்ரேட்களுடன் ஒரு சுவையான சாலட்டின் திறவுகோல் மீனின் நல்ல தரம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சரியான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஸ்ப்ராட்களுடன் தேர்வு செய்ய முடியும்.
சாலட்களுக்கு ஸ்ப்ராட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது
- மீனின் நிறம் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் வரை மாறுபடும். இது அனைத்தும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளரின் தோற்றம் மற்றும் தயாரிப்பு புகைபிடிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், ஸ்ப்ரேட்டுகள் கருப்பு நிறமாக இருந்தால் அல்லது டார்ரி ஸ்மட்ஜுகளுடன் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
- கேனின் உள்ளே, மீன் அப்படியே இருக்க வேண்டும், கூட இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒன்றாக பொருத்தமாக இருக்க வேண்டும். சாலட்டுக்காக அவற்றை வெட்ட திட்டமிட்டாலும், சடலத்தின் அசல் ஒருமைப்பாடு தரத்தின் குறிகாட்டியாகும்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வெறுமனே, ஸ்ப்ரேட்களில் மீன், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மீன் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் - குறைந்தது 75%. பார்வைக்கு கூட தீர்மானிக்க எளிதானது: மீன் எண்ணெயில் "நீந்தக்கூடாது", ஆனால் அதன் ஒரு அடுக்கு மட்டுமே மூடப்பட்டிருக்கும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் கலவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், ஸ்ப்ரேட்டுகளின் சுவை ஏன் கணிசமாக மாறுபடும்? மீன் புகைபிடித்த மரத்தூள் பற்றியது இது: இறுதி உற்பத்தியின் தனித்துவமான சுவைக்கு அவை பொறுப்பு.
ஸ்ப்ரேட்டுகளுடன் சாலட் "மென்மை"
இந்த சாலட் தினசரி மெனுவுக்கு மட்டுமல்ல, பண்டிகை அட்டவணையின் சிறந்த அலங்காரமாகவும் இருக்கும். சாலட் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும், பொருட்கள் உட்செலுத்தப்பட்டு நன்கு ஊறவைக்கப்படும் போது இது சுவையாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஸ்ப்ராட்ஸ் - 2 கேன்கள் (சுமார் 250 கிராம்);
- வெங்காயம் - 1/2 தலை;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
- பெரிய புளிப்பு ஆப்பிள் - 1 பிசி.
- எலுமிச்சை - 1/4 பிசிக்கள்.
- அரை கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
- மயோனைசே - 150 கிராம்.
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள்.
- ஒரு கேனில் இருந்து அரை எண்ணெயை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஸ்ப்ரேட்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும் (அதிகப்படியான கூர்மையை நீக்க). கசக்கி குளிர்ந்து, பின்னர் ஸ்ப்ரேட்டுகளுடன் கலக்கவும்.
- ஆப்பிளை உரிக்கவும், தட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
- முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து பிரித்து, மிகச்சிறந்த grater இல் தனித்தனியாக தேய்க்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி தட்டி.
- பின்வரும் வரிசையில் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பொருட்களைப் பரப்பவும்: ஆப்பிள்கள், அரைத்த புரதம், மயோனைசே ஒரு அடுக்கு, ஸ்ப்ரேட்ஸ், சீஸ், மயோனைசே ஒரு அடுக்கு, அரைத்த மஞ்சள் கரு. சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஸ்ப்ராட் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் சாலட்
ரொட்டி ஏன் ஸ்ப்ரேட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த “துணை” என்று கருதப்படுகிறது? இது மீன்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் பாரம்பரிய எண்ணெய் அலங்காரம் பற்றியது. அதனால்தான் கம்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகள் ஸ்ப்ராட்களுடன் ஒரு சாலட்டில் சரியாக பொருந்துகின்றன.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ரொட்டி “போரோடின்ஸ்கி” - 3-4 துண்டுகள்;
- புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
- ஸ்ப்ராட்ஸ் - 1 முடியும்;
- சிறுமணி கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.;
- புளிப்பு கிரீம் 10% - 2 டீஸ்பூன்.;
- வோக்கோசு, சுவைக்க உப்பு.
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் (180 சி மணிக்கு 10-15 நிமிடங்கள்) பொன்னிறமாகும் வரை உலர வைக்கவும். ரஸ்க்கள் உள்ளே சற்று மென்மையாக இருக்கலாம்.
- தக்காளியை டைஸ் செய்யவும்.
- ஜாடிகளில் இருந்து ஸ்ப்ரேட்களை அகற்றி, பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- கடுகு புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் பட்டாசுகளை கலந்து, டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் பட்டாசுகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
- சாலட்டில் ஸ்ப்ராட்ஸைச் சேர்த்து, மீன் துண்டுகள் நசுக்கப்படாமல் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும்.
- கீரைகள் மூலம் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும், இதனால் பட்டாசுகள் வீங்குவதற்கு நேரம் கிடைக்காது.
ஸ்ப்ரேட்ஸ் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் சூடான சாலட்
இந்த சாலட் ஒரு சுவாரஸ்யமான பொருட்களின் கலவையால் மிகவும் சுவையாக மாறும், அதே நேரத்தில் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் கலவையால், அத்தகைய எளிய சாலட் ஒரு முழு உணவை மாற்றியமைக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- துரம் கோதுமை பாஸ்தா - 200 கிராம் (உலர்ந்த வடிவத்தில்);
- சீமை சுரைக்காய் - 150 கிராம்;
- பல்கேரிய மிளகு - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- ஸ்ப்ராட்ஸ் - 1 முடியும்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.;
- எலுமிச்சை - 1/2.
- இத்தாலிய மூலிகைகள் சுவையூட்டுதல், அல்லது உலர்ந்த ஆர்கனோ, துளசி, சிறுமணி பூண்டு, உலர்ந்த தக்காளி ஆகியவற்றின் கலவை.
- உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க.
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். அவை ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, தண்ணீரில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை (1 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து சிறிது குளிர வைக்கவும்.
- மணி மிளகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். உங்களிடம் கிரில் இருந்தால், அதில் காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இல்லையென்றால், அரை சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டுங்கள். காய்கறிகளை வறுத்த மற்றும் மென்மையாக்கக்கூடாது, அவை கொஞ்சம் மிருதுவாக இருப்பது நல்லது, ஆனால் தங்க பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கலக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
- பாஸ்தா, காய்கறிகள் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்டுகளை கலக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக வைக்கலாம், பெரிய சடலங்களை பாதியாக வெட்டலாம்).
- வேகவைத்த முட்டைகளை காலாண்டுகளாக வெட்டி மேலே போடவும்.
- சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.
ஸ்ப்ராட்களுடன் நல்ல சாலட்
இந்த சாலட்டில் உள்ள முக்கிய விஷயம், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் சுவை உணர்வும் தனித்தனியாக, கூறுகளை கலக்காமல். போதுமான அளவு கூறுகளை வெட்டுவது மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு எரிபொருள் நிரப்புதல் காரணமாக இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது.
உங்களுக்கு (3 சேவைகளில்) தேவைப்படும்:
- ஸ்ப்ராட்ஸ் - 1 முடியும்;
- பச்சை பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
- காடை முட்டைகள் - 12 பிசிக்கள்;
- செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.;
- ஆலிவ்ஸ் - 1 முடியும்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.;
- மது வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
- கீரை இலைகள்;
- ருசிக்க உப்பு, மிளகு
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- பச்சை பீன்ஸ் உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு, தலாம் மற்றும் பகடை வேகவைக்கவும்
- உலர்ந்த துளசி மற்றும் ஒயின் வினிகருடன் ஆலிவ் எண்ணெயை கலந்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலந்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
- கீரை இலைகளை டிஷ் மீது வைக்கவும். மேலே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சீரமைக்க, சீரற்ற வரிசையில், முழு ஆலிவையும் சேர்க்கவும். எண்ணெய், மிளகு, உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
பரிமாறும் வரை சாலட் கலக்க முடியாது.
ஸ்ப்ராட்களுடன் சாலட் "டைவிங் மீன்"
இந்த சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு முழு, அடர்த்தியான சடலங்கள் தேவை, ஏனெனில் அவை துல்லியமாக டிஷ் வழங்கல் சார்ந்துள்ளது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- வெங்காயம் - 1/2 தலை;
- சாம்பினோன்கள் - 300 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 1 முடியும்;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- ஸ்ப்ராட்ஸ் - 1 முடியும்;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- அரை கடின சீஸ் - 150 கிராம்.
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- பச்சை பட்டாணி வடிகட்டவும்.
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் நன்றாக அரைக்கவும்.
- கடற்பாசி வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
- சீஸ் நாட்ரிட்டீன் நன்றாக grater.
- பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் ஒரு நடுத்தர ஆழமான வட்ட தட்டில் பொருட்களை இடுங்கள்: வெங்காயம், பச்சை பானை, மயோனைசே, கடற்பாசி, முட்டை, மயோனைசே, சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காளான்கள்.
- நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தட்டின் சுற்றளவுடன் வைக்கவும் (குளத்தை சுற்றி புல்லின் சாயல்).
- ஸ்ப்ராட்ஸின் சாலட் மற்றும் பச்சை வெங்காய இறகுகளின் உதவிக்குறிப்புகளில் செங்குத்தாக ஒட்டவும்.
ஒரு தட்டில் ஒரு சாலட் தட்டு வைக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு சேவையிலும் 1-2 மீன்கள் இருக்கும். இந்த டிஷ் பிரிவில் நன்றாக தெரிகிறது, எனவே இதை ஒரு வெளிப்படையான தட்டில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.