கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு வருபவர்கள் பலர், முக்கிய உணவைத் தவிர, இனிப்புக்கு இனிப்புகளுக்கு தங்களை நடத்துவது உறுதி. சில இனிமையான பற்கள் ஒரு பெரிய கப் காபியுடன் சில புதிய ஆடம்பரமான இத்தாலிய இனிப்புகளில் ஈடுபடுவதற்கு உணவகத்திற்கு வருகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இன்று, சுமார் 300 வெவ்வேறு நிறுவனங்கள் தலைநகரில் மிட்டாய் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன. நூற்றுக்கணக்கான நிறுவனங்களுக்கு குறையாதவை புறநகர்ப் பகுதிகளை மையமாகக் கொண்டு அவற்றின் தயாரிப்புகளை மூலதனத்திற்கு கொண்டு வருகின்றன. கடுமையான போட்டி உள்ளது. கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு சிக்கலான வணிகமாகும், இது சிறப்பு உபகரணங்கள், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தொழிலாளர் ஊதியம் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கான மேம்பட்ட பயிற்சி வகுப்புகளை வாங்குவதற்கு கணிசமான முதலீடுகள் தேவை. ஆண்டுதோறும், குறைந்தது பல சிறிய நிறுவனங்கள் நிலையான முறையில் மூடப்படுகின்றன, போட்டியின் கடுமையான நிலைமைகளையும், கட்டுப்பாட்டு அதிகாரிகளிடமிருந்து தயாரிப்பு தரத்தில் தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் கோரிக்கைகளையும் தாங்க முடியவில்லை.
நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு மிட்டாய் வணிகத்தைத் தொடங்க, உங்களுக்கு பதிவு, பணம் செலுத்துபவர் சான்றிதழ் மற்றும் குத்தகை தேவை. ஒரு சிறிய ஓட்டலுக்கு, ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தகுதி குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒரு நல்ல சமையல்காரர் அவரது வேலை. அவர் முழு உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தையும் மிகச்சிறிய நுணுக்கங்கள் வரை அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் புதிய தயாரிப்புகளின் வெளியீட்டிற்கு எளிதாக மாற்றியமைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு "இனிமையான" வணிகம் பெரும்பாலும் பருவகாலமானது என்ற உண்மையை இதற்குச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, கோடையில் ஒரு சரிவு உள்ளது, நாங்கள் ஐஸ்கிரீம் பற்றி பேசவில்லை என்றால், ஆனால் குளிர்கால விடுமுறை நாட்களில் ஒரு ஏற்றம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
உணவக வணிகத்துடன் தொடர்புடைய கணிசமான எண்ணிக்கையிலான சிக்கல்கள் காரணமாக, பல உணவகங்களுக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரை தனித்தனியாக பணியமர்த்துவது மதிப்புள்ளதா? இது அனைத்தும் உங்கள் நிறுவனத்தின் நிபுணத்துவத்தைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீக் பார்களில், பார்வையாளர்கள் ஒரு கையொப்ப டிஷுக்கு முதலில் வருகிறார்கள் - வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக்ஸ். முக்கிய உணவு சுஷி மற்றும் கடல் உணவாக இருக்கும் கஃபே பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம். ஒரு விதியாக, அத்தகைய நிறுவனங்களில் உள்ள உணவகங்கள் மெனுவில் சுத்திகரிக்கப்படவில்லை மற்றும் டிராமிசு மற்றும் சீஸ்கேக் போன்ற எளிய இனிப்புகளுக்கு பல விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்கின்றன, இது ஒரு சாதாரண சமையல்காரர் கூட எளிதில் சமைக்க முடியும்.
மற்றொரு உரையாடல் காபி வீடுகளைப் பற்றியது, அங்கு இனிப்புகள் கொடுக்கப்பட்ட பண்பு. மூலம், இன்று சில பெரிய சங்கிலி காபி வீடுகள் தந்திரத்திற்குச் செல்கின்றன, அவை பேக்கிங் மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்காக ஒரு கடையைத் திறந்து, பின்னர் அதை வெறுமனே காபி வீடுகளுக்கு வழங்குகின்றன. எல்லாவற்றையும் திரும்ப எடுத்துச் செல்லக்கூடாது என்பதற்காக, மாலையில் விலைகள் குறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பாதி.
ஒரு சமையல்காரரை அழைக்கும் விருப்பம் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய விருந்துக்கு உத்தரவிட்டிருந்தால். இன்று, தொழில்முறை சமையல்காரர்களின் குழுவை விட்டு வெளியேறும் நடைமுறை மிகவும் பொதுவானது, அதன் சேவைகளை ஆர்டர் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மாலை. இருப்பினும், ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரரை ஊழியர்களிடம் வைத்திருக்க முடியாத பெரும்பாலான கஃபேக்கள் சப்ளையர்களிடமிருந்து மிட்டாய் தயாரிப்புகளை ஆர்டர் செய்ய விரும்புகின்றன. இன்று, வெளிநாட்டு இனிப்புகள் பார்வையாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: பெர்ரி துண்டுகள், மஃபின்கள், கப்கேக்குகள் மற்றும் இத்தாலிய பனகோட்டா. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் சிக்கல்கள் இல்லாமல் கொண்டு செல்லப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய இயற்கை பொருட்களிலிருந்து இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நம்பகமான சப்ளையரைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
பால் பொருட்கள் அடங்கிய இனிப்புகள், அவற்றை நீங்களே சமைத்தால், விரைவாக மோசமடைகின்றன என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அதனால்தான் நீங்கள் உணவகத்தில் உலர்ந்த இனிப்புகளை சமைக்கலாம், மீதமுள்ளவற்றை ஆயத்தமாக கொண்டு வரலாம். தடையின்றி பொருட்களை விநியோகிக்க முடிந்தால் அல்லது நீங்கள் வாடகைக்கு எடுக்கும் வளாகம் அதில் ஒரு மிட்டாய் பட்டறை ஒன்றை உருவாக்க மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தால் மட்டுமே நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்க அறிவுறுத்த முடியும்.