தக்காளி மாவில் சமைக்கப்படும் கிளாசிக் தொத்திறைச்சிகள் எந்த குடும்ப அட்டவணையையும் மட்டுமல்ல, சுற்றுலாவையும் பல்வகைப்படுத்தும். அவர்கள் பெரியவர்களால் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளாலும் பாராட்டப்படுவார்கள். அத்தகைய தொத்திறைச்சிகளுக்கு, ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் மயோனைசே அல்லது சீஸ் சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 430 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 250 மில்லி தக்காளி சாறு;
- தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 5 கிராம் சர்க்கரை;
- உலர் ஈஸ்ட் 5 கிராம்;
- 2 டீஸ்பூன். l கெட்ச்அப்;
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
- வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள்;
- 10 தொத்திறைச்சிகள்.
சமையல்:
-
அகலமான கிண்ணத்தில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், நீங்கள் மாவு சலிக்க முடியும்.
- ஒரு தக்காளி மாவில் உப்பு ஊற்றி எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து, ஒரு மீள் மற்றும் மிருதுவான மாவை 12-15 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உலர்ந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது மேசையில் விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி 1 மணி நேரம் அணுகவும்.
- ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, 65 கிராம் எடையுள்ள 10 பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
- சோதனை பந்துகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் மேசையில் விடவும். அதன் பிறகு, படத்தின் அடியில் இருந்து ஒரு பந்தை எடுத்து ஓவலாக உருட்டவும். ஓவலின் விளிம்புகளை சாய்ந்த கோடுகளுடன் வெட்டுங்கள், இதனால் "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" பெறப்படும். இந்த வழக்கில், கேக்கின் மையம் திடமாக இருக்க வேண்டும். ஓவலின் மையத்தில் கெட்ச்அப்பின் ஒரு துண்டு பிழியவும். கெட்ச்அப்பின் மேல் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். தொத்திறைச்சிக்கு மேல் செருகப்பட்ட விளிம்புகளை ஒரு பிக்டெயிலாக வெட்டி, மாவில் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குங்கள். இந்த செயல்முறை மாவு மற்றும் தொத்திறைச்சி அனைத்து பந்துகளிலும் செய்யப்படுகிறது.
- பேக்கிங் தாளை உணவு காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். மாவில் உள்ள அனைத்து தொத்திறைச்சிகளையும் காகிதத்தில் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவு சிறிது உயரும்.
- பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தொத்திறைச்சியின் டாப்ஸை கிரீஸ் செய்து, மாறுபட்ட எள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றி, வெப்பச்சலன அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
- அடுப்பிலிருந்து தக்காளி மாவில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை அகற்றி, ஒரு டிஷுக்கு மாற்றி உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் அல்லது அது இல்லாமல் பரிமாறவும்.