கோடைகாலத்தின் திறப்பு இறைச்சியை பரிசோதிக்க ஒரு சிறந்த நேரம். மிகவும் அசாதாரண சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான வறுக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஈடுபடுத்துங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:
0.8 கிலோ பன்றி விலா.
மரினேடிற்கான பொருட்கள்:
- 750 கிராம் ஊறுகாய் தக்காளி;
- வெள்ளை வெங்காயத்தின் 200 கிராம்;
- தேக்கரண்டி வினிகர்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
சாஸ் பொருட்கள்:
- உறைந்த திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளின் 270 கிராம்;
- தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 1: 1 என்ற விகிதத்தில் காகரெல் மற்றும் வெந்தயம் பசுமை.
சமையல்:
- வெங்காயத்தை கழுவவும், தலாம் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டி சிறிய மோதிரங்களாக பிரிக்கவும்.
- உங்கள் கைகளால் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியில் இருந்து தோலை மெதுவாக உரிக்கவும்.
- உரிக்கப்படுகிற தக்காளி கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைக்கவும். அதில் வெங்காய மோதிரங்கள், வினிகர் சாரம், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த தக்காளி நிறை பன்றி விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு இறைச்சியாக இருக்கும்.
- ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் 2-5 விலா எலும்புகள் (10 செ.மீ நீளம்) இருக்கும் வகையில் பன்றி விலா எலும்புகளை துவைக்க, உலர, நறுக்கி நறுக்கவும்.
- அனைத்து விலா எலும்புகளையும் ஒரு தக்காளி இறைச்சியில் நனைத்து, குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
- இதற்கிடையில், வறுத்த விலா எலும்புகளை பூர்த்திசெய்யும் ஒரு காரமான பிளாகுரண்ட் சாஸை நீங்கள் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, திராட்சை வத்தல் நீக்கி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கிளறி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
- பூண்டு தோலுரித்து, தட்டி, பெர்ரி கூழ் போடவும்.
- கீரைகளை துவைக்க, குலுக்கி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, நறுக்கி, பூண்டுடன் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும்.
- சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உங்கள் விருப்பப்படி பெர்ரி வெகுஜனத்தை நிரப்பி, நன்கு கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
- இறைச்சியிலிருந்து ஊறுகாய்களாகவும் விலா எலும்புகளை அகற்றி, வெங்காயத்தை உங்கள் கைகளால் சிறிது தோலுரித்து கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை கிரில் மீது வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிரில்லை திருப்பி மிதமான வெப்பத்தை பராமரிக்கவும்.
- ஒரு டிஷ் மீது தயாராக பன்றி விலா எலும்புகளை வைத்து, துளசி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பெர்ரி சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.