பஃப் பேஸ்ட்ரி: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நிரப்புதல் அல்லது இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப்ஸ் என்பது பண்டிகை மேசையில் பரிமாறப்படலாம் அல்லது குடும்ப தேநீர் குடிப்பதற்காக சுடப்படும் ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். அவர்களுக்கான மாவை ஒரு கடையில் வாங்குவது எளிதானது, ஆனால் தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தொடக்கநிலையாளர்களுக்கு, சோதனையின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு பொருத்தமானது, அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் மிகவும் கடினமான வழியை முயற்சித்து உண்மையான அற்புதமான பஃப் செய்யலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஆரம்ப பஃப் பேஸ்ட்ரி: படிப்படியாக சமையல்

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் வீட்டில் பஃப்ஸுக்கு மாவை தயாரிக்கலாம்: பழ துண்டுகள், கிரீம், ஜாம். இறைச்சி, ஹாம், மீன், சீஸ் அல்லது கீரைகள்: இதயம் நிறைந்த நிரப்புகளுடன் பேக் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இது பொருத்தமானது.

மாவுக்கான முக்கிய கூறு வெண்ணெய் அல்லது உயர்தர கிரீம் வெண்ணெயாகும். ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது, இது மகிமை, சுறுசுறுப்பு மற்றும் மாவின் மென்மையான சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும், மாவை குளிர்ந்த சமையலறையில் தயாரித்து, மீண்டும் மீண்டும் உருட்டிய பின் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் எண்ணெய்;

• 1 கப் மாவு (பிளஸ் 1 டீஸ்பூன் எல். உருட்டும் மாவை);

• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;

• 2 டீஸ்பூன். l நீர்;

• ஒரு சிட்டிகை உப்பு;

• எலுமிச்சை சாறு 8 துளிகள்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்கும் வரை மாவு போடவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டை கலவையை மாவுடன் இணைக்கவும். மாவை 3-4 நிமிடங்கள் பிசைந்து, அது பிளாஸ்டிக் மற்றும் ஒரேவிதமானதாக மாற வேண்டும். அதிலிருந்து ஒரு செங்கலை உருவாக்குங்கள்.

மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பலகையில், மாவை ஒரு தொகுதி வைக்கவும். மேலே இன்னும் சில மாவுகளை ஊற்றவும். 10 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான அடுக்கில் மாவை உருட்ட முள் கொண்டு உருட்டவும், நான்கு முறை மடித்து, மீண்டும் உருட்டவும். மடிப்பு மீண்டும் செய்யவும். மாவை வெட்ட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பஃப்ஸை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் படத்திலும் இடத்திலும் போர்த்தலாம்.

கிளாசிக் பஃப்: ஒரு கட்ட அணுகுமுறை

இந்த செய்முறைக்கு மாவை தயாரிப்பது எளிதானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான நேரத்தில் சேமித்து வைப்பது மற்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து புள்ளிகளையும் துல்லியமாக நிறைவேற்றுவது. தயாரிப்புகள் நன்கு குளிராக இருக்க வேண்டும், உருட்டல் முள் உருட்டுவதற்கு முன், போர்டை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இது மாவை உருகுவதிலிருந்து காப்பாற்றும், இது அடுக்கு, பசுமையான மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும். மாவை பிசைவதற்கு தேவையான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு 2 டீஸ்பூன் தேவை. l உருட்டலுக்கான மாவு. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 12 நடுத்தர அளவிலான பஃப்ஸை சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் உயர் தரமான கோதுமை மாவு;

• 300 கிராம் வெண்ணெய்;

• கத்தியின் நுனியில் உப்பு;

• 1 தேக்கரண்டி 3% வினிகர்;

• 0.75 கிளாஸ் தண்ணீர்;

• 2 முட்டை.

முட்டைகள் இல்லை என்றால், அவற்றை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம். வெகுஜனத்தை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்ற, முழு முட்டைகளுக்கு பதிலாக, மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உப்பின் விகிதாச்சாரத்தை சுவைக்கு மாற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. உப்பு மற்றும் வினிகர் மாவின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை மேலும் பிளாஸ்டிக் ஆக்குவதோடு, சுருட்டுவதையும் எளிதாக்குகிறது. எண்ணெயில் சேமிக்க வேண்டாம் - மாவை கொழுப்பாகக் கொடுங்கள், மேலும் மென்மையாக பஃப்ஸ் மாறும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அங்கே முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் வினிகரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு படிகங்கள் முற்றிலுமாக கரைந்ததும், முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அது கெட்டியாகும்போது, ​​உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். வெகுஜன மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான, மீள் மற்றும் சீரானதாக மாறும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை ஒரு கட்டியில் சேகரித்து, ஒரு துடைக்கும் அல்லது தலைகீழ் கிண்ணத்துடன் மூடி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். இது அவசியம், இதனால் நிறை மேலும் மீள் ஆகிறது, பின்னர், பல காற்று அடுக்குகள் பேக்கிங்கின் போது உருவாகின்றன.