மாவை நீட்டவும்: அதை எப்படி செய்வது, சமையல் சோதனைகளிலிருந்து இனிப்புகள்

வெளியேற்ற மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த மாவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிக மெல்லியதாகவும் இருக்கும். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இனிப்பு நிரப்புதல் மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் அடித்தளத்துடன் முழுமையாக இணைக்கப்படுகின்றன. மாவை செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது, இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் மட்டுமே செய்யக்கூடிய சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

நிச்சயமாக நம்மில் பலர் பக்லாவா, ஸ்ட்ரூடெல் போன்ற உணவுகளை சாப்பிட்டோம். நிச்சயமாக, இந்த இனிப்புகளை ஒரே மாதிரியாக அழைக்க முடியாது, இருப்பினும், இந்த பேக்கிங் - நீட்டிக்க மாவை இணைக்கும் ஒரு கணம் உள்ளது.

அசாதாரண அமைப்பு மற்றும் லேசான தன்மை - இவை அனைத்தும் வெளியேற்ற சோதனையின் தகுதி. இதை கடையில் வாங்கலாம், இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளின் சுவை மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று அறிய, உங்களுக்கு கொஞ்சம் கவனமும் உறுதியும் தேவை. மாவை சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல. உண்மையில், அதை பிசைவது கடினம் அல்ல. அதை ஒரு மென்மையான கேக்கில் உருட்டுவது மிகவும் கடினம்.

கிளாசிக் புகை சோதனை செய்முறை

ஒளி மற்றும் காற்று வெளியேற்ற மாவை தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• வெதுவெதுப்பான நீர் - 150 மில்லி;

• உப்பு - கத்தியின் நுனியில்;

• சோடா - கத்தியின் நுனியில்.

ஒரு உன்னதமான வரைவு மாவை ஒரே நேரத்தில் மீள் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். கட்டிகள் அல்லது கடினமான அமைப்பு இருக்கக்கூடாது. அதனால்தான் செய்முறையை சரியாக பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. மாவை நன்கு சலிக்கவும்.

2. தண்ணீரை 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பை கரைக்கவும்.

3. மாவுடன் ஒரு கொள்கலனில் உப்பு நீரை ஊற்றவும்.

4. காய்கறி எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி ஊற்றி சோடா சேர்க்கவும்.

5. உங்களுக்கு வசதியான வகையில் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பிசைந்து கொள்ளலாம், அல்லது நீங்கள் அதை கையால் செய்யலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இதன் விளைவாக உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு ஒளி அமைப்பு மாவாக இருக்க வேண்டும். இந்த நிலைத்தன்மைக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மாவை கடினமான மேற்பரப்பில் குறைந்தது 50 முறை அடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

6. மாவை 3 பந்துகளாக பிரித்து, கொள்கலன்களில் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

7. மாவை 2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இது வெளியேற்ற சோதனையின் தந்திரம். நீங்கள் சமைத்த உடனேயே மாவை உருட்ட ஆரம்பித்தால், அது கிழிந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

8. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மாவை மேசையில் பரப்பி, சூடாக விடவும் (குறைந்தது 30 நிமிடங்கள்).

9. மாவை தயாரித்த பிறகு, அதை கவனமாக வெளியே இழுக்க வேண்டும். பெரும்பாலான புதிய சமையல்காரர்களுக்கு இது சிரமம். இதைச் செய்ய, உங்கள் கைகளை மாவில் மூழ்கடித்து, கேக்கை நடுத்தரத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு மெதுவாக நீட்டவும், அதன் அச்சில் மாவை முறுக்கவும். பின்னர் நகர்ந்து, மாவை விளிம்புகளுக்கு நெருக்கமாக நீட்டவும். ஒரு தடிமனான துண்டு ஒரு மெல்லிய கேக்காக மாறத் தொடங்கும் போது மாவை தயார் என்று கருதப்படுகிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல்

வெளியேற்ற மாவை இன்னும் நடந்திருந்தால், நீங்கள் பிரபலமான ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் இதயங்களை வெல்லும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• வரைவு மாவை;

• இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;

• ரொட்டி துண்டுகள் - 150 கிராம்;

• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;

• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;

• இலவங்கப்பட்டை - 3 தேக்கரண்டி.

1. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு வெளியேற்ற மாவை தயார் செய்யவும்.

2. ஆப்பிள்களைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. அக்ரூட் பருப்புகளை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

4. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

5. மாவை துண்டுகளாக ஆப்பிள்களை வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

6. அக்ரூட் பருப்புகளை மேலே வைக்கவும்.

7. ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், முழு நிரப்புதலும் மாவின் ஒரு விளிம்பில் இருக்க வேண்டும்.

8. ஒரு துண்டு பயன்படுத்தி, ரோல் போர்த்தி, விளிம்பில் இருந்து நிரப்புதல் தொடங்கி.

9. ஸ்ட்ரூடலை ஒரு சூடான அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

10. முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.