Kvass என்பது ரஷ்ய மக்களிடையே மிகவும் பொதுவான பானமாகும், இது தாகத்தைத் தணிக்க (குறிப்பாக வெப்பமான பருவத்தில்) மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உணவுகளை (ஜெல்லி, முட்டைக்கோஸ் சூப், ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் பிற) தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நிச்சயமாக, கடையில் ஒரு ஆயத்த பானம் வாங்குவது எளிதான வழி. தீவிர நிகழ்வுகளில், புளிப்பு வாங்கி, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை நிற்கவும். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass கம்பு ரொட்டியின் நறுமணம் மற்றும் புளிப்பு சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன: ரொட்டி, ருபார்ப், பெர்ரி, பீட் போன்றவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
கம்பு kvass ஐப் பெற, நீங்கள் முதலில் பட்டாசுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கம்பு ரொட்டியை வெட்டி, அடுப்பில் லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். ரெடி பட்டாசுகள் சிறிது நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் உட்செலுத்துதல் ஊற்றப்படுகிறது, பட்டாசுகளில் புதிய நீர் சேர்க்கப்படுகிறது, இது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து முதல் பகுதியில் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையே அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு சுவைக்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (ஒரு விதியாக, மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை போதுமானது) மற்றும் நீர்த்த ஈஸ்ட். கொள்கலன் 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி பானத்தை ஊற்றி குளிரூட்டவும். குளிர்ந்ததைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது!
ஒரு எளிய ரொட்டி குவாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல துண்டுகள் போரோடினோ ரொட்டி, ஒரு சில திராட்சையும், 1-1.5 கப் சர்க்கரையும், ஒரு டீஸ்பூன் ஈஸ்டும் தேவைப்படும். செய்முறை பிரபலமானது, அதன் எளிமை காரணமாக. வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பாகங்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரை ஊற்றி மூடி மூடி வைக்கவும் (ஆனால் மூட வேண்டாம்). ஒரு நாள் கழித்து, வீட்டில் kvass பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
விரும்பினால், நீங்கள் புதினா, கருப்பட்டி, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை அல்லது சிறிது தேன் சேர்க்கலாம். இதன் காரணமாக, பானம் அசல் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் மேலும் சுத்திகரிக்கப்படும்.