புதினா மற்றும் கேப்பர்களுடன் மாட்டிறைச்சி வறுவல்

புதினா மற்றும் கேப்பர்களுடன் மாட்டிறைச்சி வறுவல் சமைக்க ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம். நீங்கள் சுட்ட இறைச்சியை வைத்தவுடன், முழு வீடும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மது சாஸுடன் இறைச்சியின் தனித்துவமான புதிய நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாட்டிறைச்சி கூழ் 1 கிலோ;

• - உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 300 மில்லி;

• - பூண்டு 5 கிராம்பு;

• - 2 வெங்காயம்;

• - புதினா 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;

• - 2 டீஸ்பூன். கேப்பர்களின் ஸ்பூன்ஃபுல்;

• - துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது உலர. ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாட்டிறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், புதிய புதினாவின் முழு முளைகளையும் இறைச்சியை இடுங்கள்.

2

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அச்சுகளில் இறைச்சியை மேலெழுதவும். அங்கு கேப்பர்களை அனுப்புங்கள், அவற்றை படிவத்தின் முழுப் பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி ஊற்றி, அடுப்பில் 170 டிகிரிக்கு 40-50 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றவும்.

3

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் மேலும் 100 மில்லி ஒயின் சேர்த்து, பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நடுவில், இறைச்சியைத் துளைக்கவும் - திரவம் நிறமற்றதாக வெளியே வந்தால், இறைச்சி தயாராக இருக்கும், அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், சற்று இரத்தக்களரியாகவும் இருந்தால், மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.

4

அடுப்பிலிருந்து சமைத்த வறுத்தலை அகற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தின் கீழ் நிற்கட்டும். பின்னர் மாட்டிறைச்சியை டிஷ் மீது வைக்கவும்.

5

வெங்காயம், கேப்பர்கள் மற்றும் புதினா இலைகளுடன் மென்மையான வரை இறைச்சியை ஒரு பிளெண்டரில் சுட்ட சாஸை அரைக்கவும். புதிய துளசி இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். சாஸில் பூண்டுடன் துளசி சேர்க்கவும், கலக்கவும் - இது இன்னும் சுவையாகிவிட்டது!

6

விளைந்த சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி வறுவலை பரிமாறவும். சூடான இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.