வறுக்கப்பட்ட வறுவல்

வறுத்தல் - பழமையான இறைச்சி உணவுகளில் ஒன்று, வெவ்வேறு நாடுகளில் பொதுவானது. வழக்கமாக இது அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ருசியான வறுவல் ஏரோக்ரிலிலும் தயாரிக்கப்படலாம் - சூடான காற்றின் நீரோடைகளைப் பயன்படுத்தி சமையலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மின்சார சாதனம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சுவையான வறுத்தலின் முக்கிய விதிகள்

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழிப்பண்ணையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முயல், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மிகவும் சுவையான வறுவல் பெறப்படுகிறது. கடைசி இறைச்சி எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல் தேர்வு செய்வது நல்லது.

காய்கறிகள் முதல் வறுவல் வரை வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி சேர்ப்பது நல்லது. இருப்பினும், நீங்கள் கத்தரிக்காயுடன் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான்களுடன் அத்தகைய உணவை பரிசோதனை செய்து சமைக்கலாம்.

ஒரு கிரில் உட்பட இறைச்சியை வேகமாக சமைக்க, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் முன் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இருப்பினும், கோழி அல்லது முயல், ஒரு விதியாக, அத்தகைய செயலாக்கம் தேவையில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் வேகமாக சமைக்கிறது.

வறுத்தலுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் அல்லது இதயமான காளான்களை சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த டிஷ் புதிய காய்கறிகளுடன் சரியான சாலட் ஆகும்.

கிளாசிக் ரோஸ்ட் ஏர் கிரில்

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி;

- 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

- வெங்காய தலை;

- 1 கேரட்;

- பூண்டு கிராம்பு;

- வோக்கோசு;

- நீர்;

- தாவர எண்ணெய்;

- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அடர்த்தியான அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். பின்னர் பீங்கான் பானைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கீழே இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட் துண்டுகளாக வைக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். அவற்றில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, பானைகளை ஒரு மூடியால் மூடி, 180 ° C வெப்பநிலையில் அமைக்கப்பட்ட ஏர் கிரில்லில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பானைகளில் இறைச்சியை உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, பெரிய க்யூப்ஸ் மற்றும் முன் உப்பு உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கவும். இன்னும் சிறிது சூடான நீரை ஊற்றி மேலே மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். மூடி, அதே வெப்பநிலையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ஏர் கிரில்லில் சமைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை தெளிக்கவும், நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும்.