பாதாம் பிஸ்காட்டி

பிஸ்கொட்டி இத்தாலியில் இருந்து ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், இது உலர்ந்த குக்கீ வளைந்த மற்றும் நீண்ட வடிவத்தில் உள்ளது. இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டிருப்பது இரட்டை சுடப்பட்டதாகும். குளிர்ந்த பிறகு, பாதாம் கொண்ட பிஸ்காட்டி மிகவும் கடினமாகிவிடும், அது இருக்க வேண்டும், அவை திராட்சை கொண்டு எங்கள் பட்டாசுகளை ஒத்திருக்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• நான்கு சேவைகளுக்கு:

• - கோதுமை மாவு 400 கிராம்;

• - 200 கிராம் சர்க்கரை;

• - 150 கிராம் பாதாம்;

• - 50 கிராம் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி;

• - 4 முட்டை;

• - 1 டீஸ்பூன் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர்;

• - ருசிக்க வெண்ணிலின்.

வழிமுறை கையேடு

1

உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். ஒரு முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், புரதம் இன்னும் நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு முட்கரண்டி மூன்று முழு முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலின், 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர்.

2

160 டிகிரியில் அடுப்பில் பாதாமை உலர வைக்கவும், அது சற்று பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பாதாமை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அதன் பிறகு கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

3

முட்டை கலவையை மாவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் அடர்த்தியான மாவை பிசையவும், பாதாம் பருப்புடன் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

4

விளைந்த மாவை மூன்று ஒத்த பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள தட்டிவிட்டு புரதத்துடன் கிரீஸ் செய்யவும். தங்க பழுப்பு வரை 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

5

சமைத்த பிஸ்கட்டியை பாதாம் கொண்டு குளிர்விக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் 1 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக குறுக்காக வெட்டி, மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும். முழுமையாக குளிர்ந்து பரிமாறவும்.