சத்தான உணவு உணவை தயாரிக்க தரையில் மாட்டிறைச்சி சிறந்தது. இது சூப்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், கேசரோல்கள், மீட்பால்ஸ், அடைத்த காய்கறிகள், குண்டுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுவை அதிகரிக்க, வறுத்த அல்லது மூல வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் விதிகள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஆரோக்கியமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும். இதில் புரதங்கள், மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. கலோரி உள்ளடக்கம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்குச் சென்ற சடலத்தின் பாகங்களைப் பொறுத்தது. மெலிந்த இறைச்சியில் கொழுப்புத் துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டால், கலவை மிகவும் தாகமாக இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பு இனி உணவாக கருதப்படாது.
தரையில் மாட்டிறைச்சி கடையில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே சமைக்கலாம். பிந்தைய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது: ஹோஸ்டஸ் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், ஒரு சிறப்பு கடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்க உத்தரவிடுங்கள், விற்பனையாளர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை வாங்குபவரின் முன்னிலையில் அரைப்பார். ஒரு சிறிய தந்திரம்: வீட்டில், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும், அது மேலும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
நீங்கள் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், "A" எனக் குறிக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் வாங்க வேண்டும். இதன் பொருள் வெளிப்புற சேர்க்கைகள் இல்லாமல், மிக உயர்ந்த தரமான இறைச்சி ஸ்க்ரோலிங் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. உணவுகளை சுவையாக மாற்ற, புதிய, சூடாக்கப்படாத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். சிறந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறிய ஷீனுடன் ஒரு சீரான பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி மந்தமான, சாம்பல், நீர் அல்லது அதிக வறண்டதாக இருந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. ஒரு தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பேக்கேஜிங் தேதி மற்றும் செயல்படுத்தும் காலம் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உறைந்த ஆனால் குளிர்ந்த பொருட்களை வாங்குவது விரும்பத்தக்கது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டாம் நிலை உறைபனிக்கு உட்பட்டது என்ற சந்தேகம் இருந்தால், கையகப்படுத்துவதை மறுப்பது நல்லது.
வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு, ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை, சடலத்தின் எந்தப் பகுதிகளும் பொருத்தமானவை: ஷாங்க்ஸ், பெரிட்டோனியம், கழுத்து. இறைச்சி ஒரு சாணை அரைக்கும் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, அற்புதத்திற்காக, நீங்கள் பால் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்த சிறிது ரொட்டியை சேர்க்கலாம், மூல முட்டையின் வெள்ளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிக அடர்த்தியாக மாற்றும். கட்டாய பொருட்கள் - உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்ற வகை இறைச்சியுடன் கலக்கலாம்: பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி. மசாலாப் பொருட்களுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படவில்லை, ஆனால் உருவான பொருட்கள் (மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்) உறைந்து போகலாம்.
மீட்பால் சூப்: படிப்படியாக சமையல்
உன்னதமான உணவு மற்றும் குழந்தை உணவு குறைந்த கொழுப்பு, ஆனால் மிகவும் சத்தான மீட்பால் சூப். இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் டெண்டர் தவிர, விரைவாக கொதிக்கும் வெர்மிசெல்லி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. குழம்பு வெளிப்படையாக வைத்திருக்க, வெர்மிசெல்லியை தனித்தனியாக சமைத்து, பரிமாறும் முன் உடனடியாக சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
- சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 200 கிராம் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி;
- வெர்மிசெல்லி 50 கிராம்;
- 1 கேரட்;
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
- 1 வெங்காயம்;
- 1.5 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
- சுவைக்க உப்பு;
- வளைகுடா இலை;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
- வறுக்கவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய்;
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி).
ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக மாட்டிறைச்சியைக் கடந்து அல்லது அரை வெங்காயத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் உருட்டுவதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடையில் வாங்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருளைச் சிதைப்பது நல்லது: இறைச்சிப் பந்துகள் கடினமான நரம்புகள் இல்லாமல், மென்மையான மற்றும் சீரானதாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அதே சிறிய, ஆனால் மிகச் சிறிய பந்துகளை உருட்டவும். மீட்பால்ஸை சமைக்கும் போது அளவு குறையும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. வெர்மிசெல்லியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் இறக்கவும்.
வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு, பட்டாணி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஊற்றவும், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கவும். பாதி தயார் வரை வேர் பயிர்களை வேகவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு அரை நறுக்கிய வறுக்கவும். மீட்பால்ஸுடன் குழம்பில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்ச அனுமதிக்கவும், முன் வேகவைத்த வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்து சூப் சூடான தட்டுகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால், ஒவ்வொன்றிலும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.
முட்டையுடன் இறைச்சி: படிப்படியான செய்முறை
தரையில் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து நீங்கள் ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவை சமைக்கலாம் - இறைச்சி இறைச்சி. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு புகைப்படங்களில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, இது கொண்டாட்டத்திற்கு 1-2 நாட்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்படலாம், சேவை செய்வதற்கு முன்பு வெப்பமடைகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
- 4 முட்டைகள்
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- 1 முட்டை வெள்ளை
- உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (தேவைப்பட்டால்).
கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் எளிதான மற்றும் துல்லியமான சுத்தம் செய்ய குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இறைச்சி சாணை ஒன்றில் இறைச்சியை இரண்டு முறை உருட்டவும், அடித்த முட்டையின் வெள்ளைடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறுக்கமாகவும், அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கவும், அவர்கள் அதை கட்டிகளாக உருட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் கூர்மையாக வீசுகிறார்கள். அத்தகைய திணிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ரோல் வெட்டும் போது வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் எளிதில் சுத்தமாக துண்டுகளாக பிரிக்கப்படும்.
வெங்காயத்தை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் விகிதம் விரும்பியபடி மாறுபடும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் திரவமாக இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கை சுமார் 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்டு, அகன்ற கத்தி அல்லது சமையல் ஸ்பேட்டூலால் தட்டையானது. முட்டைகளை உரித்து ஒருவருக்கொருவர் சமமான தூரத்தில் இடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். இறைச்சி இறைச்சியை இறுக்கமாக மடக்கி, மடிப்பு கீழே இருக்கும் வகையில் இடுங்கள்.
மீட்லோஃப் அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடாகவும், சராசரி மட்டத்தில் 1 மணி நேரம் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சுவையான தங்க மேலோட்டத்தைப் பெறுகிறது. அடுப்பிலிருந்து ரோலை எடுத்து, ஊனமுற்றோரில் சிறிது குளிர வைக்கவும். நீங்கள் அதை சூடாக வெட்டினால், திணிப்பு கத்தியின் கீழ் விழும். ரோல் சூடாகவும், செர்ரி தக்காளி, புதிய மூலிகைகள், ஊறுகாய் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும். தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸுடன் ஒவ்வொரு பரிமாறலையும் ஊற்றுவதன் மூலம் துண்டுகளை தனித்தனி தட்டுகளாக வைக்கலாம்.