ஓம்பலோ மசாலா இளம் இலைகள் மற்றும் அதே பெயரில் வற்றாத தாவரத்தின் பூக்கும் தளிர்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மார்ஷ் மற்றும் பிளே புதினா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா அதன் மணம் ஆனால் ஒளி வாசனை காரணமாக சமையலில் பிரபலமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றின் எந்த உணவிலும் ஓம்பலோவை சேர்க்கலாம். ஜார்ஜிய உணவுகளில், இந்த மசாலாவுடன் டிகேமலி சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் சதுப்பு புதினா ஹாப்-சுனேலியின் சுவையூட்டலில் காணப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில், ஓம்பலோவுடன், அவர்கள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பல்வேறு நிரப்புதல்களையும் சுவையூட்டிகளையும் தயார் செய்கிறார்கள், ஆர்மீனியாவில் இந்த மசாலா பாலாடைக்கட்டிக்கு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி, பேஸ்ட்ரிகள், குளிர்பானம், இனிப்புகள், தேநீர், மதுபானம், ஒயின் மற்றும் டிங்க்சர்களுடன் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் இளம் பச்சை இலைகள் ஆயத்த உணவுகளை அலங்கரிக்கின்றன. டிகேமலி சாஸ் அல்லது வேறொரு டிஷ் தயாரிக்க ஒரு ஓம்பலோவைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை மிளகுக்கீரை மற்றும் சுவையான கலவையுடன் மாற்றலாம்.
ஓம்பலோவின் பயனுள்ள பண்புகள்
சதுப்பு புதினா இந்த உணவை ஒரு மென்மையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க மட்டுமல்லாமல், மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் ஹோமியோபதியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் உதவியுடன் நீங்கள் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் சளி, வயிறு மற்றும் குடலில் வலி, நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தலாம், பசியை மேம்படுத்தலாம், தலைவலி நீக்கலாம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தலாம். ஈறு நோய், தோல் மற்றும் வாய்வழி நோய்களை சமாளிக்க ஓம்பலோ உதவும்.
மசாலா மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் இனிமையான நறுமணம் இருந்தபோதிலும், அதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்த முடியாது. இது கல்லீரலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களும் இதை மறுக்க வேண்டும். மூலம், டிஷ் சுவைக்கு எந்தவித பாரபட்சமும் இல்லாமல், ஓம்பலோவை மற்ற புதினா மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றலாம்.