ஆல் என்ன, அது என்ன குடித்தது

அலே என்பது ஒரு சிறந்த வகை பீர் ஆகும். உண்மை, ஆல் கொஞ்சம் வலிமையானது, அதே நேரத்தில் இது பெரும்பாலும் ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஏனெனில் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தேன், சர்க்கரை அல்லது கேரமல் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது வழக்கம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அலே மற்றும் பீர் இடையே வேறுபாடுகள்

7 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஆங்கிலேயர்களால் ஆங்கிலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. பதினாறாம் நூற்றாண்டில், இந்த பானத்தை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மாறிவிட்டது; எல்லா இடங்களிலும் மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். ஹாப்ஸ் நெதர்லாந்தில் இருந்து இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்பு, "எல்" என்ற வார்த்தை ஹாப்ஸைச் சேர்க்காமல் நொதித்ததன் விளைவாக பெறப்பட்ட பானங்களைக் குறிக்கிறது.

ஆல் தயாரிப்பது சராசரியாக 3-4 வாரங்கள் ஆகும். சில வகைகளுக்கு நீண்ட உற்பத்தி செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில் இது 4 மாதங்கள் வரை ஆகலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களின் வகைகள் மற்றும் நொதித்தல் வெப்பநிலை ஆகியவற்றால் வெவ்வேறு வகையான அலெஸ் வேறுபடுகின்றன. இந்த பானம் பீர் வகையிலிருந்து நொதித்தல் வகையால் மட்டுமல்ல, அலெஸ் ஒருபோதும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுவதில்லை அல்லது கருத்தடை செய்யப்படுவதில்லை என்பதாலும் வேறுபடுகிறது. மிதமான வெப்பநிலையில் அமைதியான நீண்ட நொதித்தல் ஈஸ்ட் ஈஸ்டர்களையும் பல்வேறு நறுமண மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்களையும் சுரக்கிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது அலேக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான “பழ” சுவை அளிக்கிறது. ஆல் தயாரானதும், அதை பீப்பாய்கள் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி, நொதித்தல் மீண்டும் தொடங்க சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் கார்க் செய்யப்படுகிறது. ஆல் பல வாரங்களுக்கு நேரடியாக கொள்கலன்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது.