சமைக்க என்ன அர்த்தம்

வேகவைத்த உணவுகளை விட வேகவைத்த உணவுகளிலிருந்து உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகின்றன. வேட்டையாடலின் போது, ​​சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கிட்டத்தட்ட குழம்புக்குள் செல்லாது, மேலும் அனைத்து வைட்டமின்களும், இயற்கை சுவையும் தயாரிப்புகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இளம் இல்லத்தரசிகள், தங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் சுவையான உணவுகளுடன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முயற்சிக்கிறார்கள், ஒவ்வொரு நாளும் புதிய ஒன்றை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்க பொருத்தமான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள், சமையல் செயல்முறையின் சில விளக்கங்கள் குழப்பமானதாக இருக்கும்.

சமையல் சொற்கள்

தயாரிப்புகளின் செயலாக்கத்தை வகைப்படுத்தும் சில சொற்கள் எதைக் குறிக்கின்றன என்பதைக் கண்டறிவது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கும். "வறுக்கவும்" என்ற சொல் இன்னும் எப்படியாவது புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருந்தால், "sauté" மற்றும் "let" போன்ற சொற்கள் பொதுவாக புரிந்து கொள்ளவோ ​​குழப்பமாகவோ இருக்காது. ஆனால் இவை முற்றிலும் மாறுபட்ட விஷயங்கள். ஸ்டீமிங் என்றால் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும். கிளறும்போது காய்கறிகளை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் கொழுப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றும் கொடுப்பனவு "கொதிநிலை" என்று விவரிக்கப்படலாம்.

ஒப்புக்கொள்வது என்பது மிகக் குறைந்த அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையை நடத்துவதாகும். திரவ - நீர் அல்லது அதன் சொந்த சாறு - தயாரிப்புகளை சற்று மட்டுமே மறைக்க வேண்டும். சுண்டல் செய்யப்படும் பாத்திரங்களுக்கு, இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.