தைம் கொண்ட டோராடோ

குழந்தை பருவத்தில் உங்களுக்கும் மீன் பிடிக்கவில்லையா? அவளுக்கு காதல் வயதுடன் சேர்ந்து தோன்றும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. பிற்காலத்தில் அதன் சிறப்பு சுவை, லேசான தன்மை மற்றும் நன்மைக்காக மீனை நேசிப்பது சாத்தியமில்லை. இன்று நாம் டொராடோவை வறட்சியான தைம் கொண்டு சமைப்போம். டிஷ் சமைக்க மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - புதிய வோக்கோசு - 2 கிளைகள்;

• - கருப்பு ஆலிவ் - 1 முடியும்;

• - இஞ்சி வேர் - பூண்டு ஒரு கிராம்பின் அளவு ஒரு துண்டு;

• - எலுமிச்சை - 3 பிசிக்கள்;

• - உலர்ந்த தைம் - 1 சச்செட்;

• - டொராடோ மீன் - 2 பிசிக்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

டொராடோ மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள். அவளது கில்கள், குடல் ஆகியவற்றை நீக்கி, உள்ளே இருந்து தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். மென்மையான துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை அகற்ற வேண்டாம். சடலத்தின் மீது 4 வெட்டுக்கள், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு செய்யுங்கள்.

2

இப்போது தேய்க்கும் கலவையை உள்ளே தயார் செய்யவும். இஞ்சி வேரை நன்றாக நறுக்கி, இரண்டு டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைமுடன் கலந்து, எலுமிச்சை சாற்றில் சில துளிகள் சொட்டவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள். இதன் விளைவாக வெகுஜன மீன்களை கவனமாக உள்ளே தேய்க்கவும்.

3

அடுத்து, மீன் திணிப்பைக் கையாளுங்கள். எலுமிச்சை தோலுரித்து உரிக்கவும், அதை நன்றாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய ஆலிவ்களுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் டொராடோ மீன். மீன்களை நிரப்புவது வெளியே வராமல், வடிவத்தை சிதைக்காதபடி மிதமாக பொருட்களை வைக்க முயற்சிக்கவும்.

4

வெளிப்புற தேய்க்க கலவையை தயாரிக்க, 3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மீனின் வெளிப்புறத்தில் தேய்க்கவும்.

5

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது மீன் வைத்து, முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 190oC இல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதற்குப் பிறகு, தைம் கொண்ட டொராடோ தயார் என்று கருதலாம், அதை சூடாக அல்லது மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும்.