சைடருடன் சிக்கன் ஃப்ரிகாஸ்ஸி

ஃப்ரிகாஸ்ஸி என்பது வெள்ளை இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு பிரஞ்சு உணவு. குண்டுக்காக நீங்கள் கோழி, முயல் அல்லது வியல் பயன்படுத்தலாம், சில சந்தர்ப்பங்களில் மட்டன் அல்லது பன்றி இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 4 நபர்களுக்கான பொருட்கள்:
• - 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள கோழி;

• - ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - இறைச்சி நரம்புகளுடன் 150 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;

• - வெங்காயம்;

• - கேரட்;

• - செலரி தண்டு;

• - 250 கிராம் சாம்பினோன்கள்;

• - 2 தேக்கரண்டி மாவு;

• - உலர் சைடர் 250 மில்லி;

• - கோழி பங்கு 750 மில்லி;

• - தைம் 3 கிளைகள்;

• - வோக்கோசின் பல கிளைகள்;

• - வளைகுடா இலை;

• - 75 மில்லி தடிமனான கிரீம்;

• - சூடான கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;

• - புதிய டாராகனின் 1-2 கிளைகள் (விரும்பினால்);

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

கோழியை 8 பகுதிகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட் மற்றும் செலரியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை காலாண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

2

அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய கடாயில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடேற்றவும். கோழி மற்றும் மிளகு துண்டுகள், தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும், ஒரு டிஷ் மாற்றவும். நாங்கள் வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறோம், பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், அதனால் அது பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், கோழிக்கு மாற்றப்படும்.

3

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஒரு கடாயில் பரப்பி, காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக்கும் வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மாவில் ஊற்றவும், சைடர் மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும், பொருட்கள் கலக்கவும்.

4

தைம், வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலை நூலால் கட்டப்பட்டு, வாணலியில் சேர்த்து கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை திருப்பித் தரவும். ஃப்ரிகாஸியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 60-75 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் மூழ்கவும் - கோழி இறைச்சி முடிந்தவரை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும்.

5

கோழியை கவனமாக டிஷ்-க்கு மாற்றி, அது குளிர்ச்சியடையாதபடி படலத்தால் மூடி, கடாயில் இருந்து மூலிகைகள் கொத்து நீக்கி, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும், சாஸ் அளவு பாதியாக குறையட்டும்.

6

சாஸில் கிரீம், கடுகு மற்றும் டாராகன் இலைகளைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்), தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் சாஸை கலந்து, அதில் கோழியை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சிறிது சூடேற்றி, உடனடியாக ஒரு மேஜையில் ஒரு ஆழமான டிஷ் பரிமாறுகிறோம். காளான்களுடன் சிக்கன் ஃப்ரிகாஸிக்கு சிறந்த பூர்த்தி பூண்டு க்ரூட்டன்ஸ் ஆகும்.