வியல் ஃப்ரிகாஸ்ஸி

எங்கள் காய்கறி குண்டியை நினைவூட்டுகின்ற டிஷ் என்பதன் பிரஞ்சு பெயர் ஃப்ரிகாஸ். டிஷ் முக்கிய கதாபாத்திரங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். வியல் ஃப்ரிகாஸியில் பயன்படுத்தப்படும் எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் முனிவர், டிஷ் அதிநவீனத்தை சேர்க்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• எலும்புகள் இல்லாத வியல் (ஸ்கேபுலர் அல்லது தொராசி பகுதி) - 1 கிலோ;

• சிக்கன் குழம்பு - 1 எல்;

• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்.;

• லீக் (இதை சாதாரண வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம்) - 2 பிசிக்கள்;

• முனிவர் - 1 தேக்கரண்டி;

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

• வெள்ளை மிளகு - 10 தானியங்கள்;

• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;

• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;

• வெண்ணெய்;

• அரை எலுமிச்சை சாறு;

• கிரீம் - 100 கிராம்;

• மிளகு

சமையல்:

1. லீக்கின் இலைகளை வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். துவைக்க மற்றும் அவற்றைக் கட்டவும், பின்னர் அவை எளிதில் டிஷிலிருந்து பிரிக்கப்படலாம். லீக் தண்டு (வெள்ளை பகுதி) ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது. கேரட்டை மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

2. ஏராளமான தண்ணீருடன் இறைச்சியை ஆழமான வாணலியில் துவைக்கவும், குறைக்கவும். தண்ணீரை உப்பு செய்ய தேவையில்லை. இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் ஓடையின் கீழ் இறைச்சியை வடிகட்டி துவைக்கவும்.

3. அடுத்து, இறைச்சியை ஒரு சுத்தமான வாணலியில் போட்டு, முன் சமைத்த கோழி குழம்பு ஊற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், லீக் கீரைகள், வளைகுடா இலைகள், முனிவர் (இது டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான குறிப்பிட்ட சுவை தரும்), வெள்ளை பட்டாணி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் எப்போதாவது கிளறும்போது மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

4. லீக்கின் தண்டுகளை 2 செ.மீ சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சமைக்க அரை மணி நேரத்திற்கு முன் குழம்பில் சேர்க்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் வெள்ளை பாகங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சூடாக வைக்கவும்.

6. இப்போது நீங்கள் கிரேவி சமைக்க வேண்டும். உள்ளடக்கத்தை 500 கிராம் வரை குறைக்கும் வரை, குழம்பு மூடி வைக்காதீர்கள்.

7. மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, அவற்றை இரண்டு ஸ்பூன் சூடான குழம்பு கொண்டு நீர்த்த. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கிரீம் கொண்டு அடிக்கவும்.

8. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் நீர்த்த மாவு சேர்க்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரை எலுமிச்சை, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து சாறு பிழியவும்.

9. சாஸில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஊற்றவும். அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். டிஷ் ஒரு பானம் தேர்வு எளிதானது, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ஒயின் சரியானது.