மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர்

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் இது ஒரு கடையில் இருப்பது போல் சுவையாக மாற விரும்பினால், அதை மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் - ஒரு வகையான “கெட்சுனெஸ்” (“யுனிவர்” என்ற தொலைக்காட்சி தொடரின் ஒரு பிரபலமான கராத்தேகா சொன்னது போல்).

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மயோனைசே (நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம்) - 200 கிராம்;

• - தக்காளி பேஸ்ட் (25%) - 200 கிராம்;

• - சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;

• - வெங்காயம் - 1 கிலோ;

• - கேரட் - 0.5 கிலோ (நீங்கள் சற்று அதிகமாக செய்யலாம்);

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;

• - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி (அல்லது சுவைக்க);

• - பூண்டு கிராம்பு - 3-4 துண்டுகள்;

• - டேபிள் வினிகர் - 1/4 கப்;

• - தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 0.5 தேக்கரண்டி.

வழிமுறை கையேடு

1

காய்கறிகளை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்கள், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு கிராம்பை பூண்டு கிராம்புடன் அரைக்கவும். பூண்டு தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக கலந்து, ஒரு பெரிய குழிக்குள் மாறி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

2

காய்கறிகளுடன் வார்ப்பிரும்பு உணவுகளை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும், பொருட்கள் சாறு கொடுக்கும் வரை கொதிக்கவும். இது பொதுவாக 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். திரவம் போதாது என்று தோன்றினால், நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்கலாம். அதிக எண்ணெய் ஊற்றுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும்.

3

போதுமான அளவு குழம்பு தோன்றிய பிறகு, காய்கறிகளை மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும் என்பதால், ஒரு மூடியுடன் கால்ட்ரான்களை மூட தேவையில்லை. சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். இந்த காய்கறி டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணம் தரும்.

4

சமைக்கும் முடிவில், கால்ட்ரான்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும், காய்கறிகளை சிறிது குளிர்ந்து பிளெண்டருடன் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். கலவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் முடிவடைய வேண்டும். அதில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை ஊற்றவும். தக்காளி சாஸுடன் மயோனைசே அனுப்பவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் உணவை நன்கு கிளறவும்.

5

ஸ்குவாஷ் கேவியரை மீண்டும் பானைக்கு அனுப்பவும், 5-10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடான தெளிப்பு வரை கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், உங்களை எரிக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். நெருப்பிலிருந்து டிஷ் நீக்குவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, அதில் வினிகர் ஊற்ற வேண்டும். "இப்போதைக்கு" நீங்கள் கேவியர் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் அதை சேர்க்க முடியாது.

6

அவ்வளவுதான், மயோனைசே மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாராக உள்ளது. இது சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது, மேலும் நீங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம். இமைகளை தலைகீழாக இறுக்கிய பின் கண்ணாடி கொள்கலனை தயாரிப்புடன் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அதை பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவோ முடியும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கேவியரை உருவாக்க உங்களுக்கு உயர்தர மயோனைசே தேவை. இது GOST இன் படி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது 80% கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பல தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், சமைப்பதற்கு குறைந்தது 8 லிட்டர் கால்ட்ரான்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் செய்தால், வினிகரின் அளவை 0.5 கப் ஆக அதிகரிக்க வேண்டும். குறைவாக சேர்க்கப்பட்டால், பணியிடமானது சேமிப்பகத்தின் போது புளிப்பாக மாறும்.